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埃塞西达摩产区素克基多农场简介农艺师转为咖啡小农的故事

发表于：2024-11-13 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月13日，埃塞俄比亚古吉素克基多农场该农场种植于6,000英尺（1800多米）以上，然后按照严格的质量标准进行湿加工（洗涤），是我们进口商建立的计划的一部分（并最终由您的特殊咖啡饮用者启用），该计划会在质量提高时支付额外的价格溢价符合标准。在Suke Quto，湿

　　埃塞俄比亚古吉素克·基多农场

　　该农场种植于6,000英尺（1800多米）以上，然后按照严格的质量标准进行湿加工（洗涤），是我们进口商建立的计划的一部分（并最终由您的特殊咖啡饮用者启用），该计划会在质量提高时支付额外的价格溢价符合标准。

　　在Suke Quto，湿法加工包括从樱桃果皮上打浆，然后让剩余的水果发酵36 -72小时（取决于天气条件），然后将柔软的甜味水果从羊皮纸上洗掉（类似纸的膜两种咖啡豆），然后在高架屏幕上晒干9-13天。（随附的图片显示了Suke Quto干燥筛）。

　　这是我们的故事，一个农艺师转为特种咖啡农Tesfaye的英雄故事，他梦想着在他5公顷的小农场及其周围的林冠遮荫下种植特种咖啡。Tesfaye在2005年成立Suke Quto之后的某个时候，周围的大量森林被一系列的灌木丛烧毁，使他的农场和附近的土地受到水土流失和荒漠化的威胁。

　　他的许多邻居选择在现在开放的土地上种植玉米和特夫，这加剧了这一情况。Tesfaye认为，摆脱困境的唯一方法是，通过向邻居提供除他的专业知识，树荫和咖啡树种之外的其他服务，使他们成为生态友好的咖啡农。今天，除了他现在拥有500公顷的坚固农场之外，

　　风味特征：橙皮和柠檬的酸度可溶入甜牛奶巧克力般的酒体中，并带有伯爵茶（佛手柑）的香气和余味。

　　产区：古吉地区西达摩地区

　　处理法：日晒

　　海拔：1800-2200米

　　品种：当地原生种

2020-05-07 13:27:36

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