哥伦比亚拉蒙咖啡豆风味描述品种特点产地区处理法研磨刻度介绍

发表于：2024-11-28 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月28日，哥伦比亚拉蒙咖啡豆风味描述品种特点产地区处理法研磨刻度介绍充足的日照和降雨非常适宜咖啡生长。不过最近几年，家住南部乌伊拉省的乔斯拉蒙科拉佐斯渐渐发现，自己种植园里的咖啡产量越来越少，这其中最重要的因素就是全球气候的变化。雨季变得越来越长，

哥伦比亚拉蒙咖啡豆风味描述品种特点产地区处理法研磨刻度介绍

充足的日照和降雨非常适宜咖啡生长。不过最近几年，家住南部乌伊拉省的乔斯·拉蒙·科拉佐斯渐渐发现，自己种植园里的咖啡产量越来越少，这其中最重要的因素就是全球气候的变化。雨季变得越来越长，光照越来越少，对咖啡的生长造成了严重威胁。雨水增多还促使一些野生菌类大量繁殖，“抢”占了咖啡树的生长空间。针对这种情况，科学家依据遗传学培育出了8种咖啡树新品种，希望哥伦比亚咖啡年产量在未来四年里有望达到1500万袋。哥伦比亚是世界主要咖啡生产国和出口国，咖啡是哥伦比亚第三大出口创汇产品。2010年哥伦比亚咖啡产量为890万袋，2009年的产量为780万袋，都低于1100万到1200万袋的年平均产量。为增加产量，2010年哥伦比亚已经有8万公顷的咖啡树品种得以更新，2011年的更新目标达到10万公顷。2013年，哥伦比亚的咖啡产量已超越印尼重返世界第三，仅次于巴西和越南
哥伦比亚咖啡的品种主要为小粒咖啡。植物为小乔木或大灌木，高5-8米，基部通常多分枝；老枝灰白色，节膨大，幼枝无毛，压扁形。叶薄革质，卵状披针形或披针形，长6-14厘米，宽3.5-5厘米，顶端长渐尖，渐尖部分长10-15毫米，基部楔形或微钝，罕有圆形，全缘或呈浅波形，两面无毛，下面脉腋内有或无小窝孔；中脉在叶片两面均凸起，侧脉每边7-13条；叶柄长8-15毫米；托叶阔三角形，生于幼枝上部的顶端锥状长尖或芒尖，生于老枝上的顶端常为突尖，长3-6毫米。聚伞花序数个簇生于叶腋内，每个花序有花2-5朵，无总花梗或具极短总花梗；花芳香，有长0.5-1毫米的花梗；苞片基部多少合生
咖啡工人都是上山手工采摘咖啡豆果实（又称咖啡樱桃），因此可以精挑细选，摘取最成熟饱满的果实。绝大部分的哥伦比亚咖啡豆都采用水洗式加工，中度烘焙后冲饮具有清淡丝滑的口感，有时也带着一点酸意,，不像巴西咖啡和意大利Expresso口感那么强烈，被誉为“绿色的金子”。