云南生豆大赛介绍说明 云南咖啡比赛参赛讲解

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2017 最佳云南咖啡国际竞标

 

2017 年云南咖啡第一次进军国际，在西雅图举办了第一次国际竞标：“最佳云南咖啡竞标”（Best of  Yunnan Coffee Auction）。

 

2017 年 3 月，“云南咖啡交易中心”举办了第二届云南生豆大赛，邀集了 24 位国际知名 Q graders 担任评审，包括美国 CQI 顾问 Ted Lingle 在内，在为期 12 天的比赛中，总共有 120 支来自云南不同产区的生豆参加竞赛，其中 110 支咖啡豆杯测分数达到80分以上。最后选出 12 支最佳生豆，分别来自孟连、西双版纳、普洱、宁洱等等不同地区，冠军得主为日晒豆，杯测分数 85.5455分，超过上一届得分，第二名也是日晒，杯测分数 84.7045分，第三名水洗，杯测分数 84.1364分。这 12 支最佳生豆在今年 4 月举办 的 SCA 西雅图年会上，推出第一次国际竞标，时间持续 24 小时，参与竞标的多半为国际烘豆商，最后 12 支生豆全数标出。

 

西双版纳 共语咖啡 日晒 第二届云南生豆大赛亚军 竞标批次

 

西双版纳的共语咖啡 （Echo Coffee），得到 2017“云南生豆大赛”第 2 名，共语可能是云南得到冠亚军次数最多的庄园了！

 

共语咖啡位于云南的西双版纳，成立于 2011 年，从 2013 年开始参加普洱历届生豆竞赛，战绩辉煌。包括 2013 年在昆明拿下国际杯品赛冠军，2015 年赢得普洱第三届生豆大赛冠军，2016 年第一届云南生豆大赛冠军，以及今年拿下第二届云南生豆大赛亚军。共语目前在云南拥有六个生产“基地”，面积达到 30 万亩，其中品质最好、屡次获得冠军的农场都来自西定基地。

 

西定农场的海拔非常高，1700-2000米，这在云南几乎是咖啡种植生产的最高海拔，整个农场面积有 26000 亩，70% 绝大部分覆盖森林，樱花特别茂盛，种植咖啡的面积有 5000 亩。由于日夜温差大，日夜可以达到10-20度，云雾缭绕，咖啡樱桃的糖份含量很高，品质特别优良。

 

共语的基础建设相当完善，拥有非常广阔的日晒场，总面积达到 1 万 1 千多平方米，生产的日晒咖啡品质极为稳定。云南绝大多数咖啡仍然以水洗处理，直到近年才开始出现越来越多优质的日晒豆。

 

中国 云南 西双版纳 共语农场 日晒

 

China Yunnan Xishuangbanna Echo natural

 

生产国：中国 China

 

产区：西双版纳 Xishuangbanna；云南 Yunnan

 

农场：共语咖啡 西定农场 Xi Ding

 

海拔：1700-2000米

 

豆种：卡提姆 Catimor

 

处理法：日晒 Natural

 

采收时间：2017年

 

得奖纪录：

 

2013 昆明国际杯品赛冠军；2015 第三届普洱生豆大赛冠军

 

2016 第一届云南生豆大赛冠军；2017 第二届云南生豆大赛亚军