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咖啡皇家Kappi Royale等级罗布斯塔咖啡豆介绍

发表于:2024-11-22 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月22日,关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 在近年精品咖啡的浪潮下,世界上已经出现采用高规格处理的精致罗布斯塔豆!精品级罗布斯塔豆的代表,首推印度的咖啡皇家等级罗布斯塔 (India Kappi Royale Robusta)。 Kappi Royale 意味着

  关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

  在近年精品咖啡的浪潮下,世界上已经出现采用高规格处理的精致罗布斯塔豆!精品级罗布斯塔豆的代表,首推印度的“咖啡皇家”等级罗布斯塔 (India "Kappi Royale" Robusta)。

  Kappi Royale 意味着“顶尖等级”,目前在印度已经有至少四个以上(并且持续增加中)的私人咖啡庄园以精致阿拉比卡豆的标准与程序,栽植生产高质量的“咖啡皇家”"Kappi Royale"等级罗布斯塔咖啡豆!其中包含精致的全水洗处理,及近年来流行的 Pulp Natural 粘膜干燥法半洗处理。“咖啡皇家”等级精致罗布斯塔豆的问世,毫无疑问地开始改变世人对罗布斯塔的印象!只要喝过的人大都会讶异于它厚实与干净兼具的特质,因为精致的栽植及处理程序,“咖啡皇家”等级罗布斯塔的风味表现大多相当干净,没有廉价等级罗布斯塔扰人的缺点风味(off-flavors)。罗布斯塔种天生就没有阿拉比卡豆独有的飘逸芳香气味,取而代之的是更厚、更沉稳的口感,以及彷佛吃到花生酱、榛果酱般的强烈核桃、花生、榛果、小麦风味。

  印度“咖啡皇家”等级罗布斯塔目前产量还很少,但已经开始渐渐受到全世界精品咖啡业界菁英的重视。意式咖啡专家戴维舒曼 David C. Schomer 位于美国西雅图的名店 Espresso Vivace 早在十年前就开始在意式配方豆之中加入14% 的印度“咖啡皇家”等级罗布斯塔(注);全美咖啡评鉴积分冠军烘焙厂 Paradise Roasters 更率先北美精品咖啡市场,在2009年推出 100% 全罗布斯塔豆的印度 CxR单品意式咖啡,并在2009及2010年得到Coffee Review的90及91分评价!证明了罗布斯塔已今非昔比!

  附带一提,印度”咖啡皇家”等级罗布斯塔价钱可不便宜,甚至比许多阿拉比卡豆更为昂贵!所以,从现在开始,请不要再说:罗布斯塔豆都是烂豆--毕竟时代不同了!随着优质罗布斯塔的出现与逐渐受到重视,势必会对精品咖啡文化造成一些连锁反应与改变

2017-07-20 15:36:19
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