法国传教士咖啡怎么喝？法国传教士咖啡是什么？法国传教士波旁

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• 　　肯尼亚是人类的发源地之一，境内甚至曾出土约 250 万年前的人类头盖骨化石。从 1890 年起至 1963 年独立之前，一直是由英国殖民统治，时间长达约七十年。
   
  　　肯尼亚（Kenya）位于非洲东部，与“咖啡之源”埃塞俄比亚为邻。虽然土壤肥沃，但该国首次种植咖啡，是1893年从巴西引入的波旁（Bourbon，又称French mission，以纪念传入的法国传教士）；就像“向左走、向右走”的故事，咖啡没有南移内陆而是北渡红海。经历数百年的扩散，在世界各处落户、变种后，才辗转返回故乡——非洲大裂谷（The Great Rift Valley）。
   
  　　作为英国殖民地，出口咖啡所得的利益对宗主国倾斜是自然不过。直至1954年为止，肯尼亚人所拥有的耕地只有5000英亩，其余大部分都是由英国人控制，并送到伦敦拍卖。殖民地虽似被剥削，但若没有英属实验室Scott Laboratories，肯尼亚咖啡也不可能有今天的成就。因为其代表品种SL-28和SL-34，就是当年该实验室培植40种咖啡里的其中两种。现时肯尼亚的流行品种还有抗病性高但味道稍逊的Ruiri 11，抗旱力高的Batian、K7和Kent等。
   
  　　西元1892年法国传教士将波本种的咖啡带入肯尼亚种植，这些原生种的咖啡因此被人们称为 French Mission Varietal，在栽种过程中避免了科学方式的改良，保留了波本最原始的风味。
   
  　　二十世纪初，法国、英国的传教士与研究人员在肯尼亚进行筛选培育咖啡树，并成功培育出波旁种嫡系子孙“SL28”与“SL34”两种。百年来，肯尼亚的咖啡早已适应肯尼亚高浓度的磷酸土壤，并孕育出肯尼亚咖啡豆特殊的酸香精髓，风味有别于其他中南美洲国家的波旁种咖啡豆。
   
  　　不同于目前肯尼亚多半种植经改良培育的 SL28、SL34，法国传教士（French Mission）是经过科学改良前的原生波旁咖啡品种。19 世纪晚期，由法国使节团从当年的波旁岛（即现在的 Reunion）引进到肯尼亚，保有传统波旁品种的风味特色，此款品种的豆貌与风味也有些相似于邻近几乎全境皆栽植传统原生种的卢旺达波旁。
   
  　　前街咖啡的【哈尼亚】就是西汉纳庄园的法国传教士波旁种~
   
  　　“法国传教士：西汉纳庄园”以流经庄园的河流为名，当地土质属于深红肥沃的火山土壤，哈里斯家族（Harries）种植咖啡已将近一个世纪，丰富的栽植经验，配合当地对于生产咖啡理想的风土条件，向来的产出皆有不错的风味表现。
   
  　　庄园主人除了咖啡事业的永续经营外，同样著重对于当地社区的回馈，捐赠超过 50 亩的土地给 Thika 市政厅和 Wabeni 技术研究机构，致力于教育贫困家庭小孩实际的谋生技能，提升当地人民的生活条件。
   
  　　肯尼亚的咖啡拍卖
   
  　　在收成月份期间的每个星期二，首都奈洛比（Nairobi）的咖啡交易所（Coffee Exchange）都会举行拍卖。该国大概有50个政府认可出口商把咖啡批次分类、评级，并把样本寄给外国的潜在买家杯测品评，并在稍后时间入标竞投。也有外国公司委托认可的市场代理（marketing agent）进行直接交易（Direct Trade），所有步骤清晰透明，并受肯尼亚咖啡局Coffee Board of Kenya的规管，确保扣除成本后的款项尽归农民。
   
  　　前街建议冲煮参数：
   
  　　V60/90℃/1:15/时间两分钟
   
  　　有着不错的醇厚度，酸质绵密且丰富活泼，有着焦糖红葡萄柚，柠檬，酸橙和红砂糖的风味。