探店 | 在上海，这些咖啡店都很瘦，不小心就会路过！

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有别于坐下来与友人闲聊的咖啡厅，街边外带咖啡店在上海也是越来越盛行，类似的咖啡店也越开越多。 我觉得一部分的因为是竞争强、店租金高，更多的是业者省下了人事费用与精力，专注在提供好咖啡给客户。

开在闹区、开在办公楼附近、开在身边都是饮料店的外带咖啡大有人在，拜访了不收现金只接受现上点单的42 Coffee Brewers，休息几年后再现江湖的精品咖啡FishEye Café 以及开一个窗户就能卖咖啡的Manner Cafe。 这些街边咖啡的店面与空间虽小，但咖啡质量极好！

谢绝现金，外带限定 – 42 Coffee Brewers

常熟路与长乐路上的 42 Coffee Brewers 是一间很容易就路过的咖啡店。 大约走两步就能把整间店抛在脑后的门面宽度，装潢色系又是如此低调的黑灰白，紧邻旁的又是品牌手摇茶店，完全就是自杀行为！

神秘的小窗口是顾客唯一跟店员沟通的管道。

在大陆，手机支付的功能越来越强大，而上海已经发展成是个不需皮夹钱包就能走跳的城市，只要扫个码就可以点单付款，省下了很多人力之外店家也少了保管现金的问题。

是黑灰白色系的装潢，让 42 Coffee Brewers 特有的造型杯套在窗台上更显眼。

不少咖啡爱好者是冲着杯套来的，中杯咖啡的格子杯套有着三宅一生感的设计，大杯咖啡的杯套有着银河宇宙的渐层视觉，据说特殊季节例如情人节还有限定限量的设计款杯套。

扫QR Code点单

扫完 QR Code 后直接导入菜单，顾客可以选择加入会员或是直接点单。

接口设计清楚了然方便操作，店员建议试试 Flat White (星巴克译作馥芮白，42 Coffee Brewers 译为澳白，我想可能的原因是 Flat White 起源于澳洲纽西兰)；有别于也是加奶的拿铁咖啡，Flat White 的咖啡萃取，取的是前中段的浓缩咖啡，加上奶泡绵密喝起来，口感会较拿铁更厚重；拿铁咖啡的咖啡是整段的咖啡萃取，所以水的比重会较多，咖啡味相对来说会 Flat White 少些，已是近年咖啡爱好者的新欢。

点单确认后，最后只要在线付款就完成订单，在窗口内的店员只要收到下单指示，就可以立刻进行咖啡制作，不仅省去收现找零的手续，更能专心在调制咖啡上。

中杯的 Flat White 与闪闪发光的杯套
把等不及拍照就先喝了，杯口还有唇印 XD

42 Coffee Brewers 长乐路店
上海市长乐路802号 (常熟路与长乐路路口)
营业时间 07:30-19:30

机器化手冲咖啡机，更科学更求稳定质量的 FishEye Cafe

最噱头的就是门口这一排可以一次冲五壶单品咖啡豆的自动手冲咖啡机。

位在长乐路上的FishEye Café开业一个月多，已经在网上一片讨论。 除了创办人孙瑜曾任职苹果计算机、更在西雅图开过咖啡店外→是不是可以说这才是真正咖啡界的苹果，一个毅然决然弃高薪投入精品咖啡的科技人，几年前将北京鱼眼ㄦ咖啡收店后无声无息，沉寂多年后的今天在上海重新展店， 在咖啡界的讨论话题肯定是少不了。

也许因为背景与工作经验，我想创办人对于咖啡质量的讲究更苛刻，也因此诞生了门口的自动手冲咖啡机 (没有手了，店员双手的功能只有研磨咖啡粉、放入咖啡粉、按下按钮让机器冲咖啡了)，姑且不讨论科学又精准的咖啡质量， 这次的消费体验我个人是很喜欢的！

FishEye Café 以外带为主，店内只有两张椅子以及只能放咖啡宽度的桌面。

目测吧台内的宽度跟外场宽度是一样的，一样的很瘦！

好吧！ 就这么瘦的宽度了。

来分享一下店门这一排自动化手冲咖啡机的操作，放好滤纸按下上方的按钮，同手冲咖啡的步骤一样会先热水冲过滤纸同时热壶，接着手动再按一次按钮，同样也是先冲少许热水，让咖啡粉闷蒸数秒后再进行冲泡咖啡的步骤。 在门外的角度就是欣赏咖啡冲泡过程，觉得被治愈了 (嘴角上扬

FishEye Café 也提供今年流行的氮气冷萃咖啡

氮气冷萃咖啡是将氮气打入冷萃咖啡中，喝起来口感像是啤酒一样的清爽，但需要尽快喝完避免气体挥发少了那美妙的滋味。 上图店员正装入氮气咖啡，另一边提供的是冷萃咖啡。

店很小，塞满人就是这样的画面了。

为何提到这次的消费体验我很喜欢呢，是因为店员对于我这问题这么多又爱问的消费者，非常有耐心！ 就像对待朋友一样的互动聊天，觉得在这喝咖啡很舒服自在。

今天我喝的是 Flat White (42 Coffee Brewers 译为澳白，在 FishEye Café，他叫做小白咖啡) 又是一个等不及拍照就先喝一口的画面 XD

放凉了口感还是很好喝，很喜欢！

FishEye Café 的侧招牌只有简化的手冲咖啡 LOGO图标，也是很容易路过。

FishEye Café
上海市长乐路688号 (靠近富民路)
据说即将在上海遍地开花

开一扇窗就可以卖咖啡的 Manner Café

因为真的是开一扇窗就能卖你咖啡... 而且一天可以卖出上百杯。

位在静安区南阳路上的 Manner Café，我已经路过N遍了但这次是第一次停下来买咖啡。 会一直路过的原因就是，懒人如我想找一个可以坐下来喝咖啡的地方，以及每次经过总是不少人排队买咖啡。

窗就这么大了，几个人站在前面就把整个店遮住了。

今天雨天来拜访，还是满多人撑伞排队喝咖杯的，可见 Manner Café 的咖啡魅力。

除了咖啡，Manner Café 也卖自家烘焙的咖啡豆，老板响应环保，打出自备器皿可拥有折扣回馈，来访的这天也是有消费者带着罐子来买咖啡豆。

只要拥有影响力，就可以感染更多人做对社会良善的事情，希望这样的好事能多多发生。

今天点的是热拿铁再加一份浓度 (中杯加浓度是不加价的佛心) 拉花也不马虎！ 有时候喝咖啡已经不是要求咖啡多好喝，豆子多昂贵的价值，我觉得在品尝咖啡当下的心境才是荷包付出的数字可以得到的回馈。

当然质量好的咖啡确实能更加分 →废话了

Manner Café (南阳路店)
上海市静安区南阳路205号
营业时间 08:00 – 19:00

Manner Café 在附近也开了一间很瘦的分店，服务、原物料都与创始店一样，唯一不同的就是店内有少许座位 

Manner Café (铜仁路菜场店)
上海市静安区铜仁路329号
营业时间：周一至周五 08:00 – 19:00 周末 09:00 – 19:00

安荞琳：
上海目前至少有近两百间大大小小的咖啡厅、咖啡店，喝咖啡的人越来越多了，店也越开越多了，对于消费者而言的好处就是更多选择，店家更谨慎地提供好的服务与好质量饮品，劣质的店家会随着时间淘汰而留下真正好质量的咖啡厅 ；但碍于现实诸如店租、原物料与现实压力，真心希望非打短线的咖啡厅能够长久经营下去。