介绍常见的咖啡种植产地所产的咖啡豆风味特征不同及单品豆的比例

　　●蓝山咖啡 ­　　是咖啡中的极品，产地牙买加的蓝山，受到加勒比海环抱的蓝山，每当太阳直射蔚蓝海水时，便反射到山上而发出璀璨的蓝色光芒故而得名，味道清香甘柔而滑口，又具苦味带微酸，一般都单品饮用，极少用来调配，是咖啡中之最高品种。

　　­●夏威夷可娜 ­　　是咖啡中上高品种，广为人知的质量，又是得醇而酸回味无穷的上等咖啡，尤其是多年生长在咖啡树上的咖啡豆，微酸又独特的风味，被称为多年可娜，深受好评，产地在夏威夷火电山区，产量也不多。

　　­●摩卡咖啡 ­　　具有特殊风味，其独特之甘酸苦极为优雅，为一般高级人士所喜爱的优良品种，普通单品饮用之多，饮之润滑可口醇味，调配综合，更是另一种理想的风味，种产地在伊索比亚。

　　­●巴西咖啡 ­　　属中性咖啡，其风味之佳，被誉为咖啡豆中坚泡饮时单味亦佳，调配其它的咖啡更具有风味，这种豆子烘焙时，若火侯恰到好处，才能将其略酸、略甘、微苦及淡香味品尝出来，产地巴西。

　　­●哥伦比亚咖啡 ­　　产地哥伦比亚，烘焙后的咖啡豆会释放出甘甜的香味，具有酸中带甘、苦味中平的良质特性，因为浓度合宜的缘故，常被应用于高级的混合咖啡之中。

　　­●曼特宁咖啡 ­　　产于印度尼西亚苏门答腊，酸味适度带有极重的浓香味，口味较苦，但有种浓郁的醇度，一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡时不可或缺的品种。

　　­●罗姆斯达咖啡 ­　　作为调配综合咖啡最理想的豆子，其酸性极少，苦强烈纯品饮用少，是南洋代表品种，综合若调配少量的罗姆斯达咖啡，可使咖啡浓度加强，甘味增加酸味减少，产地印度尼西亚爪哇岛。

　　­●圣多斯咖啡 ­　　主要产于巴西的圣保罗，此种咖啡酸、甘、苦三味属中性浓度适中，带着适度的酸味，口味高雅而特殊，是最好的调配用豆，被誉为咖啡之中坚，单品饮用风味亦佳。

　　­●爪哇咖啡 产于印度尼西亚爪哇岛，颗粒饱满，含辛辣味，酸度相对较低，口感细腻，均衡度好，是精致的芳香型咖啡。

　　●哥斯达黎加咖啡 风味极佳，光滑、酸性强、档次高，具有诱人的香味。

　　●肯尼亚咖啡 芳香、浓郁，酸度均衡可口，具有极佳的水果风味，口感丰富完美。是业内人士普遍喜好的品种之一。

　　●乞力马扎罗咖啡 产于坦桑尼亚的乞力马扎罗。一种不带酸的咖啡品种，口味香浓，以多重奏口感著名。讲究的咖啡雅客，想要感受异国风味、沸腾你的味觉。品尝乞力马札罗咖啡就是最佳的选择，香味与口感足以让初试咖啡的饮客，感受淘淘不绝的多重奏口感。

　　● 炭烧咖啡 由日本人最早用木炭烘培咖啡豆而得名。这种咖啡喝起来确实有一种炭烧的味道，但是不会很浓，保留了咖啡原有的味道，口味纯正，这可能和日本人饮食习惯比较清淡有关。

　　●综合咖啡 ­　　多种咖啡按其酸、苦、甘、香、醇调配成另一种具有独特凤味咖啡，但也能配成清香扑鼻甘香滑口，而呈金黄色的咖啡，可谓上品。

　　­单品咖啡代表性比例：　 1、酸： 哥伦比亚30%、巴西30%、危地马拉20%、摩卡20%

　　2、苦： 哥伦比亚30%、巴西30%、乞力马扎罗20%、罗姆斯达20%

　　3、浓厚：哥伦比亚40%、巴西20%、危地马拉20%、曼特宁20%

　　4、柔和：哥伦比亚40%、巴西20%、摩卡20%、罗姆斯达20%

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