手冲咖啡配备器具介绍 手冲咖啡新手需要准备什么手冲壶滤杯滤纸
发表于:2024-11-08 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月08日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡器具十大推荐, 手冲咖啡 器具推荐 温度是决定咖啡味道的一切,沉浸在春日午后舒服的阳光,享受着下午茶点,想起了这温度带给我的一切。 我喜欢非洲豆的味道,坦尚尼亚的甜,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
咖啡器具十大推荐,手冲咖啡器具推荐
温度是决定咖啡味道的一切,沉浸在春日午后舒服的阳光,享受着下午茶点,想起了这温度带给我的一切。
我喜欢非洲豆的味道,坦尚尼亚的甜,依索批亚的香气,刚果的均衡,特别是原生种的咖啡豆,带有着野生原始的香甜味。早在几百年前被人类发现前,就在荒山野外,不断的演进蔓延,又透过着航海人、商旅迁徙,在世界各地培育出各种不同风味品种的咖啡豆。
无论是任何品种的咖啡豆,高海拔和煦的日照和云雾滋润,以及丰沛的水气,呵护着年复一年的咖啡豆生长。
采收之后的咖啡豆,进入处理厂。长时间日晒曝晒风干发酵比起水洗豆接受更长时间的日光洗礼,味道也变得更为温和;但水洗的风味让豆子快速处理,能产生明亮味道的线条感。
透过一道道的处理程序,飘洋过海来到千里之外,再经过烘豆师精心选豆挑豆,去芜存菁,不断试锅调整温度曲线,调整最佳炉火温度控制,让咖啡豆在高达200多度的火炉中不断滚动烘烤,才成为我们熟悉的咖啡豆。
将半磅装的咖啡豆盛日大好吉日的玻璃储豆罐,心中满溢着感恩与喜悦的心情,享受着这经过阳光、日晒、烘豆机温度的半磅香气扑鼻。
► 大好吉日檐下四季系列玻璃储豆罐(750ml)+陶制咖啡量匙 ◄
透亮的瓶身,用遮光布包裹着这半磅的新豆,就像在高山上初出时树荫的呵护般,避免太阳直晒变质,让美好的味道可以持续更久。
玻璃罐与陶瓷咖啡豆杓同样经过温度的淬炼,舀起一瓢豆子时的喀答声,像是咖啡豆、罐子与杓子的对话。
伫立在咖啡架上,送走了上次的旧豆,又期待着远道而来的新豆,是过客也是一份奇妙的邂逅。
不用精心的量秤计算,一瓢8g,三瓢24g,这是最适合两人份咖啡的豆量。
装入Handground手摇磨豆机,持握木质握把,转动流畅的不锈钢长柄,带动着陶瓷机心,咖啡豆漫妙转动着,哒哒哒的声响似乎欢呼将进入下一阶段的旅程。
就算质地坚硬的非州豆,也毫不费力地落下,像是飘落的樱吹雪,虽然形状不复美丽,在散开的瞬间也将香气姿意充满了大气中。
► Handground便携式精准手摇磨豆机 ◄
刻度4是手冲单品的最佳细度,如同砂糖般的大小,均匀的颗粒和细粉少是味道干净的必要条件。
1.5是义式咖啡爱好者的执着,粹取浓厚的味道,加入牛奶后的拿铁才能突显出咖啡的香醇。
适当硬度的水是咖啡必要条件,瑞士的朋友告诉我,故乡的阿尔卑斯山脉的矿泉太硬,会让咖啡苦涩,我告诉他公司的蒸馏水,萃取过多的酸味。
咖啡味道厚度由水粉比决定,每位咖啡爱好者,都有自己的信仰。有人说黄金比例是1:16.67或1:18,咖啡店为了提升香醇度和工作效率会作1:13的高浓度,我则是偏爱中佣之道的1:15的原则--24g咖啡豆,使用360cc的水的比例。
水温控制则是决定味道表现的重要关键,?咖啡的世界里没有绝对的科学,有人喜欢92度起冲,有人喜欢90度起冲,有人喜欢酸味,有人喜欢苦味,我则喜欢不同变因让一样的咖啡豆,一样的细度,+/- 10cc的水量,+/-2度的水温,和许多环境的变数,产生出略有不同的风味,这不正是人生?如果为了要让结果一致,设定了太严谨的SOP、太繁琐的准则,这样的人生未免过于僵固无趣。
透过APIX DripMeister 不锈钢电热细嘴手冲壶,将冷水快速加热,山毛榉和细口嘴是掌握流速的手冲设计。
光滑不锈钢镜面的机身及淡色系的原木材质,和家中的橡木色的咖啡柜相衬得宜。
► APIX DripMeister不锈钢电热细嘴手冲壶 ◄
一样是采用原木与不锈钢的组合,我对Smart.Z黑色内敛而沉稳的设计,有着更深的迷恋。
45度的黑檀握把,纹理自然,加上极细又长的出水切口,提起他的瞬间,好像是哈利波特的魔杖,我仿佛变身为顶级咖啡师,纵然还是初学者,精心计算绝佳配重让Smart.Z手冲壶在我手中就操作自如,水流控制极顺畅。
► SMART.Z顶级黑檀木玄铁黑无锋咖啡手冲壶 ◄
搭配LINKIFE的花型玻璃手冲滤杯,以细水流注水,只要用手腕与手的巧妙调整仰角,手势力道透过握把精准传递到壶口,不偏不摆稳定地调整水量和流速,绕圈浇水也是件轻巧自如的事。
► LINKIFE玻璃系列玻璃柚木底座滤杯手冲咖啡壶组 ◄
或是搭配温润设计的LINKIFE陶瓷滤杯,较大水流控制也十分准确。
第一次深刻的体认,原来一个精心设计的手冲咖啡壶,能够提升整个手冲过程的精确度与流畅度,透过这个掌握度得到的不只是美好味道,经由掌控整个手冲过程的愉快体验更带来无比爽朗的心情。
► LINKIFE陶瓷系列握把滤杯手冲咖啡壶组 ◄
经过了预润、注水、萃取,咖啡豆的温度之旅此时升华了,将自己的味道与颜色,倾注融入清水中,呈现出半透明琥珀色般的玉琼浆是他味道,空气中漫溢的味道是他的香气。
用热水温润过的咖啡杯,能让咖啡保持温度,更能完整享受不同温度的风味变化,体验咖啡丰富的层次感。
我喜欢细细品尝咖啡的味道,大好吉日的檐下四季陶艺杯,80cc的容量可以分次品尝一壶手冲咖啡的味道。
杯身立体的纹路,可以感受到创作者勾勒老厝屋瓦下屋檐的味道,也勾起在农村的同年回忆,在屋等待着下雨过后去水洼抓不知名水生甲虫,在院子里沾满露珠的榨浆草群里寻找四叶幸运草。想起一首诗的意境:
春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪,若无闲事挂心头,便是人间好时节!
一个人的午后时光,享受着音乐,读着张爱玲的余韵,回忆着往事,也沉浸在咖啡悠远香甜尾韵。
► 大好吉日檐下四季系列陶制浓缩咖啡杯组 ◄
对于拿铁爱好者而言,义大利的ipa 拿铁咖啡杯是不错的选择。
白净的陶瓷杯,圆润而厚实沉稳,能保存温度也保存风味,倒下牛奶的同时,在杯中慢慢浮出一幅美丽的画作。
两个人的下午茶,咖啡是不可缺少的主角。
► ipa义大利原装进口标准卡布奇诺/美式咖啡专用杯组 ◄
有了这些器材,家就是最温馨的咖啡馆。只要适当保存摆放,带出门使用也没有问题。
就算外出露营,只要带着咖啡豆,就算在户外也能体验一场手冲咖啡的温度之旅。
2019-01-16 15:20:44
手冲
咖啡
配备
器具
介绍
新手
需要
准备
什么
手冲壶
云南精品咖啡产地
咖啡网
挂耳咖啡的正确冲泡方法
咖啡豆种类
防弹咖啡
摩卡壶煮咖啡优缺点
咖啡豆排行榜前十名
中国咖啡网
澳瑞白
澳白咖啡
花魁咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
咖啡
咖啡网
耶加雪菲
手磨咖啡
精品咖啡豆
咖啡豆
云南咖啡
瑰夏咖啡
花魁咖啡
手冲咖啡和咖啡机区别
咖啡
咖啡网
耶加雪菲
手磨咖啡
精品咖啡豆
咖啡豆
云南咖啡
瑰夏咖啡
- 上一篇
哥伦比亚咖啡种类描述 哥伦比亚ASEMPROGROPE合作社组成介绍
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这是位于 哥伦比亚 的Tolima地区的Planadas市的Asemprogrope的Excelso EP级公平贸易和有机认证咖啡。ASEMPROGROPE是一个从2004年开始的小型生产者协会,目前包括23名男性和9名女性成员。收获的品种包
- 下一篇
做意式咖啡的技术 谈谈做浓缩咖啡的精髓
浓缩咖啡是一门科学,但科学却无法告知你咖啡该是什么味道。 我们常说,浓缩咖啡的制作是类似于音乐的一门艺术。在一杯完美的小份浓缩咖啡(Espresso Ristretto)中,大量的香气和咖啡的质地融合在一起。最精细的香气成分锁在咖啡芳香油中,只有那么一会工夫,