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怎样冲出黄金杯标准的咖啡风味描述品种产地区口感介绍

发表于：2024-09-20 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年09月20日，怎样冲出黄金杯标准的咖啡风味描述品种产地区口感介绍咖啡豆的研磨粗细：法国压:每颗咖啡研磨成100300颗咖啡粉末，约直径0.7mm粉末，即约二号特砂糖颗粒大

咖啡豆的研磨粗细：

　　法国压:每颗咖啡研磨成100—300颗咖啡粉末，约直径0.7mm粉末，即约二号特砂糖颗粒大小。

　　手冲壶:每颗咖啡研磨成500—800颗咖啡粉末，约直径0.5mm粉末，即约咖啡伴糖颗粒大小。

　　虹吸壶:每颗咖啡研磨成1000—3000颗咖啡粉末，约直径0.35mm粉末，即约食品精盐颗粒大小。

　　意式浓缩咖啡:每颗咖啡研磨成3500颗咖啡粉末，约直径0.05mm粉末，即约面粉颗粒再粗一点大小。

　　SCAA标准杯测时咖啡粉研磨，70—75%通过标准筛0.85mm的均匀度，约比法国压粗一点。

　　冲泡时间：

　　a.法国压:粉末粗，约浸润5分钟

　　b.手冲壶:冲煮过程约3分钟

　　c.虹吸壶:冲煮过程约1分钟

　　d.意式浓缩咖啡:30秒萃取30毫升浓缩咖啡

　　咖啡豆用量：

　　1.咖啡豆:约6—7粒为1克

　　2.量豆匙:一平匙粉10克

　　3.10克粉用160克水冲泡=1：16(粉水比)

了解过inki的人都知道，她不走低端路线。Inki的咖啡豆在法国、加拿大只会定量售予再其高级餐厅内的长期顾客，因为产量少，生产工艺复杂，生产成本高昂，生产方法特殊（业内首创，拥有多个国家的咖啡生产技术专利，详细宝贝页）。

在咖啡豆热卖的季节，最高级的版本level 1配方的零售甚至大大超过了2200米海拔以上的蓝山咖啡生豆的价格，达到195美元一斤。

咖啡师Huynh chivan回国几年发现，发现国内90%以上喝咖啡的人，都没喝过好咖啡。国内无良商人打着各种咖啡豆产地的名称招摇诈骗，鼓吹烘焙失败的咖啡豆，标榜自己的咖啡的味道接近蓝山，实在可耻。所以huynh chivan决定，拿出level 5的配方及生产机器，与黄坚先生一同做出一些味道上的调整，在国内建立岚山咖啡有限公司，与三人行法国西餐厅，思柏领域文化传播有限公司共同合作投资设厂，生产咖啡豆，让中国人能有一个真正的机会去了解咖啡，品尝和享受咖啡