深入咖啡发源地埃塞俄比亚 体会非洲的咖啡风味

 

　　非洲孩童身处劣境仍非常乐观。（台湾世界展望会提供）

 

 

　　非洲民众习惯自己烘烤咖啡豆、调制成咖啡饮用。（尤嬿妮摄）

 

 

　　东非贫民一家人食用英杰拉补充体力。（尤嬿妮摄）

　　当地居民种植菜苗。（台湾世界展望会提供）

 

 

　　尤嬿妮
 

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　　6月初，受台湾世界展望会（展望会）之邀，探访埃塞俄比亚，从桃机历经9小时飞抵迪拜、等候转机约莫6小时，再搭4小时终抵达首都阿迪斯阿贝巴（Addis Ababa）。尚未踏入该国土地，脑海浮现的多半是贫穷、荒芜、皮包骨的小孩，但，4天驻足眼见一切，才发现并非如此。

 

　　埃塞俄比亚为非洲第四大经济体国家，阿迪斯阿贝巴约360多万人，首都巴博莱机场是全非洲最大航站楼之一，一条长约3800米的跑道，大厅灯火通明，通关安检等现代设备一应俱全；通关后，车子往市中心前行，沿途可见动轧近百万的日本进口车，不少路人手拿智慧型手机、穿著新潮，眼前景像完全颠覆以往旧印象，惊讶“没那么落后啊”！

 

　　只是，“都会感”就仅止于市中心，车子愈往郊区前进，愈见更多衣衫不整的民众赶著牛、羊、马或驴；或准备前往市集贩卖，换取一家人糊口的微薄价钱的人；或以物易物求生存者，这些相较于首都的繁荣盛况，贫富差距显而易见。

 

　　长年受干旱之苦

 

　　埃塞俄比亚总面积113万平方公里，相当于台湾30倍大，约有1亿人口，超过1成民众长期处于饥荒，孩童严重营养不良、水资源不足，不到4成人口可取得干净饮用水，仅2成民众有干净卫生设施；除了首都，其他地区民众大多住茅草屋、露天如厕。近年气候异常，该国东南方连4年干旱，农作物几乎欠收，造成5岁以下儿童生长迟缓、濒临死亡。

 

　　农业是该国立国之本，超过8成民众务农，却长年受干旱所苦，近几年收成根本不够一家人糊口，也无法购买其他生活必需品，加上学校及医院等重要措施都建设在首都，很多人根本无法接受正常医疗照顾。首都以外各区电力少之又少，大多数民众都靠木柴取火烹煮食物，若遇上下雨，该国有超过一半道路无法行驶车辆，因未铺柏油满街泥泞，环境恶劣。

 

　　品尝道地英杰拉

 

　　埃塞俄比亚是“咖啡的发源地”，当地有个习俗，不管多么贫穷的民众，家中一定会有一把咖啡壶和一个炭炉，随时烹煮咖啡；来到这里，不难发现每餐后必有侍者递上咖啡，与台湾咖啡口味比起来，这里的香气不浓、苦却不涩，喝起来温和爽口，别有一般风味；此外，当地民众的传统主食Injera（英杰拉），外观如海绵状的薄饼，可将肉类、鸡蛋或豆类包在饼里，吃起来酸味十足，口感犹如饼皮上洒满柠檬汁，深受当地人喜爱，但几乎所有外地人都吃不惯，若有机会造访，可尝试这个道地滋味。

 

　　非洲是许多人一生未曾踏上的红土大地，充满幻想和传说，或许因为国情、民风使然，蒙上神秘面纱，等著外人一探虚实。如果你经济能力许可、事前准备妥善，来趟埃塞俄比亚，看看当地人在恶劣环境下如何展现强韧生命力，单纯地为活下去与大自然拔生命之河，或许经历这趟旅程后，你的想法、价值观因此改变，更珍惜周遭一切人事物。