香而不烈，浓而不苦的云南小粒咖啡云南咖啡哪个品牌好喝

发表于：2024-12-29 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月29日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）小粒咖啡原产埃塞俄比亚或阿拉伯半岛。特点是香而不烈，浓而不苦。中国咖啡种植集中在云南省和海南省，云南产量较大，占全国产量的90%以上。今天，云南咖啡业的发展，不得不感谢曾经播下第一颗

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小粒咖啡原产埃塞俄比亚或阿拉伯半岛。特点是香而不烈，浓而不苦。中国咖啡种植集中在云南省和海南省，云南产量较大，占全国产量的90%以上。

今天，云南咖啡业的发展，不得不感谢曾经播下第一颗咖啡种的人，他就是---法国传教士田德能。1902年，当田德能在大理宾川朱苦拉村传递福音时，种下了第一棵咖啡树。由此，咖啡作物第一次进入了云南僻远之地。而这颗种子的祖先是1714年阿姆斯特丹市长访问法国时亲手赠与法国路易十四的。所以，云南第一株咖啡树种，从根源中已经带着与生俱来的贵族血统。

那么为什么云南咖啡又叫小粒咖啡呢？我们常见咖啡品种有三种：阿拉比卡、罗布斯塔和利比力亚，中国农业部将三个品种按照果粒大小分为：小粒、中粒和大粒。大粒原产地在利比力亚，分布广，质量较差；中粒原产地中非，主要用于速溶咖啡制作；小粒最初种植于喀麦隆和几内亚高原，后引入拉丁美洲和亚洲，也是最良品种。

由于云南自然条件与哥伦比亚十分相似，即低纬度、高海拔、昼夜温差大，出产的小粒咖啡经杯品质量分析，属醇香型，其质量口感类似于哥伦比亚咖啡。

目前，许多咖啡业界人士，在云南精品咖啡的制作中不断改良，从种植过程中，晾晒水洗中，进行烘焙中，一次次的去发现和创新，使得云南咖啡基地成为美国及其他发达国家竞相购买的重要输出国之一。你是云南人吗？你却小瞧了云南咖啡！

从树上到杯中，他们在努力，你还在不屑一顾吗？

作者：onlycoffee

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来源：简书

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2017-12-11 15:42:50

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