哥伦比亚娜玲珑咖啡豆风味特征介绍哥伦比亚娜玲珑咖啡好喝吗

发表于：2024-12-28 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月28日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）哥伦比亚的主要产区有Huila（San Augustin）、Narino、Tolima、Popayan（Cauca）、Valle de Cauca、Meta、Antioquia（Medellin）、Magdelena（Sierra Nevada）、Boyaca、Santander

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哥伦比亚的主要产区有Huila（San Augustin）、Narino、Tolima、Popayan（Cauca）、Valle de Cauca、Meta、Antioquia（Medellin）、Magdelena（Sierra Nevada）、Boyaca、Santander（Bucaramanga）等。哥伦比亚娜玲珑省（Narino）位于哥伦比亚的西南部，全境位于哥国的最高区域内，省会San Juan de Pasto接临厄瓜多尔（Ecuador）和面向太平洋。咖啡种植对哥伦比亚娜玲珑省是极重要经济支柱，传统上哥伦比亚娜玲珑省咖啡小农种植面积均小于一公顷。此省境内大部分咖啡种植地区为属于安地斯山脉的高山地形，偏远山区，山脉陡峭，受著太平洋海风吹拂，省会San Juan de Pasto。同时哥伦比亚娜玲珑省（Narino）也是哥伦比亚咖啡重要产区之一，虽其种植面积范围是14个大产区中最小的，但全境却拥有特殊的圈谷微气候之天然环境条件，因此生产出的咖啡品质是最好的，自古以来有著“教宗的圣杯”之美誉。

哥伦比亚娜玲珑是哥伦比亚境内海拔最高的，某些地方的咖啡树可以长在 2200 米以上，哥伦比亚娜玲珑位置非常靠近厄瓜多尔边界，是哥伦比亚最西南的省份，以纬度而言，几乎就在赤道，在赤道北边一度。由于海拔高耸，气温保持在摄氏16-25度之间，使得咖啡得以生长。加乐拉火山（Mount Galeras）是世界上最活跃的火山之一，肥沃的火山土壤，高海拔，使得娜玲珑成为极佳咖啡产区，风味非常特殊。塔斯纳克（Tasnaque）属 Yacuanquer 市，就在加乐拉火山附近，其实是非常危险的区域，但也因此成为哥伦比亚娜玲珑最好的咖啡产地之一。

哥伦比亚咖啡在众多生产国中是销售广泛的，排名全球第三大的生产国（第一为巴西咖啡，第二为越南咖啡），最主要的因素是活跃的火山活动成就了世界上最肥沃的土壤，种植出香甜浓郁非常讨喜并且是容易冲煮成功的咖啡豆，不论是单纯的黑咖啡或以哥伦比亚咖啡变化的配方咖啡都是不错的选择，近几年因为有咖啡竞赛让农民收入增加，使得哥伦比亚咖啡脱离了只能作为基底咖啡的旧有印象，在此之前都把它当作商业大宗豆或者是基底配方豆鲜少单独成为精品咖啡。

哥伦比亚咖啡树种大多数是Caturra，庄园会参杂种植些Typica、Buorbon等，几乎所有的行政区域都有出色的产区与庄园，哥伦比亚约有50万人从是咖啡生产及其周边工作，75%的咖啡都输出销往世界各国，哥伦比亚独特无二的水洗法经过10余年的研究发展用水量已经减少了95%污染减低了90%，不仅维护大自然生态同时也让咖啡豆多一点变化增加层次感。

靠近厄瓜多尔的南方哥伦比亚娜玲珑（Narino）产区素有生产梵蒂冈教廷使用的圣杯美誉，也是全球最大连锁咖啡店最喜爱的产区，大部分的咖啡为其所收购很少在市场上出现，生豆商只有透过直接的交易或少数高品质的咖啡庄园才有在市场中出现不过那也是极少数，模范生庄园（Reversal Del Patron）是哥伦比亚娜玲珑这个区域最好的咖啡，瑕疵豆少且颗粒大小一致约18目左右，圆润光滑似蓝宝石的豆形比一般哥伦比亚咖啡均匀漂亮许多。

实际口感：

研磨后的干香气中有明显的臻果巧克力以及淡淡的牛奶香气，冲煮后的湿香气则会呈现牛奶巧克力般的甜气，啜饮入口后，口感滑顺，牛奶巧克力的香甜味道明显有层次伴随随其中更有微微风糖般的甜味，随著温度降低，所散发出的巧克力香更清楚更迷人，入喉之后的余酝带些许的水果香气；这支咖啡豆虽口感滑顺，但并非以醇厚为主，反而明显甘甜味更是令人难忘。