巴西喜拉多咖啡的研磨刻度产地区品种处理法口感介绍

巴西喜拉多咖啡的研磨刻度产地区品种处理法口感介绍
目前巴西的喜拉多咖啡与高品质咖啡的代名词已然挂钩。而在2005年，在喜拉多收获的高品质的阿拉比卡咖啡，由巴国政府根据国际标准，正式认证为“喜拉多咖啡”，并声称这是公认的。而地区内想要用喜拉多的称谓，就必须通过认证测试和生产质量过关。对于生豆的测评要包括认证产区、生产区高程、确认品种、最好的土壤、最好的农业技术等满足这些条件，且在质量上，豆子通过SCAA的评价方法得分超过75分，方才能够冠以喜拉多的称谓
喜拉多草原在人类活动的影响下也面临巨大的危机，喜拉多草原现在是巴西最重要的农业生产区域；在过去40年间，喜拉多草原超过一半的面积变成了农田和牧场，主要被用来放牧牛群和种植大豆。也使巴西成为世界上最重要的大豆生产国。由于世界对乙醇的需求增加，大量的土地又用来种植甘蔗；由于无度的开发，喜拉多草原的生物种类濒临灭绝，政府也于2007年颁布了禁止毁坏森林种植甘蔗的法案。
其实除了得天独厚的土壤与气候，此外，还有一个特殊的现象，就是，当你在咖啡的种植地附近，总会发现会有一两个农场，农场里饲养着家畜。而农场的存在，就是喜拉多农业团体结构的特点。咖啡种植地里的杂草是家畜们的上好饲料，而农场里家畜的粪便就是咖啡树优质的有机肥料。整个生态环境平衡，因此，地面上经常看到有小动物和蚯蚓的踪迹，而咖啡种植地附近的农场和牧场房是喜拉多咖啡产区典型的景观之一

2016-12-20 16:21:11