前街哥斯达黎加红蜜处理Tobosi托布希庄园卡杜拉精品咖啡单品

　　厂名: 咖啡工房厂址: 广州市保安前街10号厂家联系方式: 020-38364473配料表: 自家烘焙保质期: 90净含量: 227g包装方式: 散装咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 无糖产地: 哥斯达黎加烘焙程度: 中度烘焙

 

　　Costa  Rica  Helsar  De  Zarcero

 

　　国家：哥斯达黎加

 

　　等级：SHB

 

　　产区：塔拉珠Tarrzu

 

　　烘焙程度：中度烘焙

 

　　处理方式：红蜜

 

　　品种：卡杜拉、卡杜艾种

 

　　处理厂：Tobosi/托布希庄园

 

　　风味：红糖、杏仁、红茶

 

　　哥斯大黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家，历史悠久，咖啡组织自生产到销售系统完备。由于位于中美峡地，境内火山林立，拥有阳光、土地的自然优势，气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和，产出的咖啡具有当地微型气候风土条件的特色，在质与量上，哥国的咖啡一直都受到世界的肯定，而被评比为世界级的高品质咖啡之一。

 

　　哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量，都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。七大产区分别为：Tarrzu、Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。

 

　　【哥斯达黎加 Tobosi/托布希庄园】托布希庄园在哥斯达黎加一直以提供高品质的精品咖啡为主，庄园的种植和生产都是建立者环境保护的前提下，坚持高品质的人工采摘，对咖啡樱桃的成熟度和追踪管理都做得非常好。

 

　　蜜处理法的关键在于果肉保留的多寡，保留的越多，蜜处理法的特色就愈明显，但是，发生过度发酵的风险也就越高，各个标榜＂Honey cofffee″的特色也会因为条件的不同，譬如所在地的气候(日照 / 降雨机率 / 空气湿度)，或者是处理者的偏好而有着不同的处理特色。红蜜：25%左右的果胶被去除；相比较黄蜜，干燥时间更久，并且减少阳光直接曝晒的时间，甚至用到遮光棚，持续12天左右。

 

　　风味： 蜂蜜、莱姆、橙花、白巧克力，甜感佳，果酸柔和，圆润饱满，尾韵持久