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巴拿马卡杜拉咖啡风味描述研磨刻度品种口感处理法庄园

发表于:2024-11-24 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月24日,巴拿马卡杜拉咖啡风味描述研磨刻度品种口感处理法庄园 巴拿马较好的咖啡具有柑橘、花香,明亮的口感,风味优雅而复杂。 特殊的山地地形形成了非常适宜种植咖啡的微气候。凉爽的天气与频繁的雾天减慢咖啡樱桃的成熟过程,甚至有人说这种气候已经可以模拟高海
巴拿马卡杜拉咖啡风味描述研磨刻度品种口感处理法庄园

巴拿马较好的咖啡具有柑橘、花香,明亮的口感,风味优雅而复杂。 
特殊的山地地形形成了非常适宜种植咖啡的微气候。凉爽的天气与频繁的雾天减慢咖啡樱桃的成熟过程,甚至有人说这种气候已经可以模拟高海拔的种植状态
非常亲民的价格让这支咖啡豆的性价比爆表。这支咖啡豆的特别之处在于它是由三个品种组成,其中有40%的瑰夏品种,使这支咖啡带有很明显的瑰夏风味。经查阅得到的资料显示,由于该庄园的历史原因,在当时为了追求产量,早期的瑰夏品种与卡杜拉、卡杜艾这两个品种的咖啡树混合种植在一起,为了便于采摘,咖啡农就不重新做分类,而是三个品种直接混合处理。而在之后,由于瑰夏一举成名,价格飙高,处理厂才开始针对这样的一支咖啡豆进行精细化水洗处理
埃斯美拉达农园的历史:1924年瑞典人哈恩斯·埃里奥特创立了埃斯美拉达农园,当时不是种咖啡的而是牧场,40年后的1964年达尼埃露·比达松先生的祖父露特露弗.比达松先生为了退休后有个老有所居而将埃斯美拉达农园买下,祖父露特露弗·比达松先生出生在瑞典,曾任美国银行行长以及联合国开发局长;他的儿子布拉以思比达松先生1973年从加利福尼亚搬迁到巴拿马,继承经营父亲的农园,1987年将农园大部分改为种植咖啡,1994年为了创立品牌投资购买了精制咖啡的机械设备,布拉以思·比达松先生和夫人苏珊在咖啡农园走上正规经营的同时,也养育了三个孩子,埃利古(1966年费城出生),雷切露(1967年瑞典出生),达尼埃露(1974年巴拿马出生)
2016-11-18 16:20:31
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