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河内古街咖啡文化：咖啡放入陶瓷壶以蛋黄取代炼乳

发表于：2024-12-27 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月27日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）河内人的古街咖啡文化虽然现代生活节奏忙碌，但河内人仍于每天早晨给自己一点安静的时间，品尝味道香浓的咖啡。这是一天中最理想的时候，因为咖啡给人带来愉快和清醒，创造新能

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　　河内人的古街咖啡文化

　　虽然现代生活节奏忙碌，但河内人仍于每天早晨给自己一点安静的时间，品尝味道香浓的咖啡。

　　这是一天中最理想的时候，因为咖啡给人带来愉快和清醒，创造新能量，在工作中进一步创新。很久以前，咖啡就成为了河内人生活当中的文化美和不可缺少的一部分。

　　品尝咖啡的习惯于法国殖民统治时期开始传入越南。河内的首批咖啡馆出现在还剑湖周边地区。随着时间的流逝，现代、豪华的咖啡馆就像雨后春笋一样涌现，但河内人仍喜欢前往古街的一些老咖啡馆。因为，这些都是有七十多年历史的咖啡馆，在河内咖啡迷心中有无可替代的地位。咖啡馆饱经沧桑的古老容貌及咖啡香浓的味道让当地居民想起了昔日的河内、一个古老而优雅的河内。

　　不论是炎热的夏天还是寒冷的冬天，每天早晨，很多河内人都会选择坐在古街人行道排得密密的小椅子上，悠然地等着咖啡从滴漏器一滴滴滴下来。

　　这是河内人日常生活中十分熟悉的场景。他们到这里，不只是喝咖啡，感受咖啡的香味，还要享受生活的美好。

　　喜欢河内古街咖啡的黎黄表示，经历历史的浮沉，古街咖啡依然那么香，仍带着河内的灵魂。

　　提到古街咖啡不能不提仁、耳、以、讲、林等咖啡店。每家店都有独特的味道，让人一尝不忘。

　　据耳咖啡老板娘说，他们没有任何家传咖啡调制秘诀，只是把所有的爱都放在了自己精神上的孩子身上而已。

　　耳咖啡馆位于河内古街中心的鱼行街。虽然面积小，座位不多，也没有招牌，但顾客仍然挺多。耳咖啡被誉为河内第一咖啡。这里的咖啡十分特别，不用滴漏器，而是把咖啡放入陶瓷壶，然后倒入杯子中，加糖、炼乳，再打奶泡，最后加冰块。耳咖啡香味独特，非常诱人。

　　与耳咖啡不同，讲咖啡是另一种味道。讲咖啡于1946年诞生，创始人是阮文讲，以鸡蛋咖啡闻名遐迩。这个名字激起了顾客的好奇心。讲咖啡的主要成分包括蛋黄、咖啡粉、炼乳、黄油和奶酪。当年，炼乳很难找到，蛋黄就成为了完美的替代品。蛋黄的脂肪、炼乳的奶香和咖啡的浓香迷住了河内青年人甚至中老年人。

　　讲咖啡的粉丝陈成表示，他非常喜欢在这里慢慢品尝咖啡。感觉十分安静，心也宽了。咖啡好，服务周到，价格适中。

　　跟上述两家咖啡馆不一样，林咖啡给咖啡迷带来有趣的体验。除了品尝咖啡充满魅力的味道外，这里还可以欣赏与历史息息相关的绘画艺术作品，给人以恬静和怀旧的感觉。林咖啡诞生于1952年。从开张至今，林咖啡一直是文学艺术界人士理想的聚会之地。这里陈列有裴春派、杨碧莲、武资严等很多著名画家有关河内人和街道的生动画作。