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蓬松的【咖啡松饼】，让人看见就忍不住流口水！

发表于：2024-11-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）【蓬松】咖啡松饼用分蛋的方式制作，口感更松软好吃呢～诀窍提示 1. 可做直径9公分的松饼约10份 2. 步骤9翻面后，不要用锅铲去压松饼，避免失去蓬松的口感预备食材温热的牛奶150 毫升速溶咖啡

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

【蓬松】咖啡松饼

用分蛋的方式制作，口感更松软好吃呢～

诀窍提示

1. 可做直径9公分的松饼约10份
2. 步骤9翻面后，不要用锅铲去压松饼，避免失去蓬松的口感

预备食材

温热的牛奶150 毫升
速溶咖啡粉8 克
蛋黄2 个
砂糖30 克
盐1/4 小匙
低筋面粉120 克
泡打粉4 克
蛋白2 个

步骤

60分钟

将温热的牛奶和速溶咖啡粉拌匀备用
将蛋黄、砂糖和盐拌匀
筛入低筋面粉和泡打粉
倒入步骤1拌匀
将蛋白放入另一个钢盆内，用电动搅拌器搅打至硬挺
将步骤5加入步骤4，用橡皮刮刀混拌均匀
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
将平底锅（若不是使用防沾的平底锅，锅内需涂抹上一层薄薄的无盐奶油）烧热后，加入1大勺的步骤7，使面糊摊成圆饼状，用中小火约煎2分钟至金黄
翻面，续煎1分钟后盛出即可
喜欢的话，淋上巧克力酱一起享用，更可口对味

2017-09-27 20:41:54

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