衣索比亚金蕾娜安巴雅水洗耶加雪菲风味口感特征介绍

发表于：2024-12-29 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月29日，衣索比亚金蕾娜安巴雅水洗耶加雪菲G1 风味：优雅白花调、荔枝芬芳多汁感、红糖、甜柠檬、桃子、咖啡浆果、风味饱满、口感细腻滑顺品种：Typica 、Heirloom当地原生种国家：衣索比亚产区：耶加雪菲金蕾娜安巴雅镇生产：席林加村(Silinga)集合为数众

　　衣索比亚金蕾娜安巴雅水洗耶加雪菲G1

　　风味：优雅白花调、荔枝芬芳多汁感、红糖、甜柠檬、桃子、咖啡浆果、风味饱满、口感细腻滑顺

　　品种：Typica 、Heirloom当地原生种

　　国家：衣索比亚

　　产区：耶加雪菲金蕾娜安巴雅镇

　　生产：席林加村(Silinga)集合为数众多的咖啡小农民

　　等级：G1

　　处理法：水洗处理法

　　海拔：海拔1900-2000公尺

　　「味觉」、「口感」「香气」等感受属于主观判断，风味因个人冲煮习惯不同而有不同表现，咖啡豆风味叙述为专业评测员讨论后结果，仅供参考

　　金蕾娜安巴雅

　　此产区拥有5个先进的生豆处理厂，此批次是由处理厂所生产的，其在生豆处理的领域上有着高水准的表现，带着蜂蜜与柑橘复杂调性的干净香甜，为人所称赞。

　　当地的主要生产模式，小型咖啡农家将各次采收红果子，直接送到邻近合作社的处理厂统一处理。

　　处理厂先筛选分级红樱桃

　　颜色的咖啡果实后，直接用水除去浮在水上不结实，捞起沉底

　　红樱桃颜色的咖啡果实果后，再去果皮水洗后生豆放置

　　棚架上自然曝晒，湿度达到12%或以下，会直接送到衣索匹亚

　　商品交易所(ECX)在Awassa的仓库。杯测分级和数量进行

　　通常水洗处理的豆子都是以带壳豆的形式仓储，直到出口前才去壳。

　　金蕾娜安巴雅(Gelana Abaya)是位于Lake Abaya在西边

　　而耶加雪菲在其东方一个小产区，

　　收成的咖啡豆来自当地种植的咖啡小农，

　　是集合为数九千至一万众多的咖啡小农民个体组成，

　　这些小农民的咖啡农耕种面积平均约3.5公顷，

　　种植海拔高度约一千九百到两千公尺，

　　咖啡品种主要是铁比卡(Typica)和 Heirloom(当地原生种)混合。

　　由于全球咖啡市场生产履历可追寻的趋势，

　　当地生产会再细分出来，以村庄或是部落小区块来呈现风味个性。

2017-11-23 12:42:50

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