哥伦比亚咖啡品牌哪些比较有名 哥伦比亚咖啡品牌品质怎么样
发表于:2024-12-26 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月26日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 喜欢喝咖啡或是咖啡业界人士肯定对 哥伦比亚咖啡品牌 不陌生。然而实地和哥伦比亚人聊咖啡,最常得到回应却是: 对啊,哥伦比亚明明是咖啡产地,但大部份的人几乎都只喝 哥伦比亚
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喜欢喝咖啡或是咖啡业界人士肯定对哥伦比亚咖啡品牌不陌生。然而实地和哥伦比亚人聊咖啡,最常得到回应却是:
“对啊,哥伦比亚明明是咖啡产地,但大部份的人几乎都只喝哥伦比亚咖啡品牌三合一咖啡。”
是啊!我在哥伦比亚绕了一圈,发现这里的人几乎天天都要喝上一两杯咖啡。举凡面包店、餐厅,甚至是杂货店,都在卖咖啡。但全都是咖啡加水,大火煮滚后装进保温瓶里的 “黑色液体”。
至于超市,的确有卖一些真的咖啡,但大多都是研磨过的咖啡粉,开封后一闻总是有股说不出的油耗味。
朋友载卡多在家中冲泡的咖啡虽然不乏“有机”咖啡,但依旧不是我心中的那个味道。生活里找不到喝得顺口的咖啡,的确是我最为在意的事。
幸运地,当我们开始在哥伦比亚内陆移动之后,经由朋友介绍,我们在工作的 Ibagué 认识了由咖啡庄园自行经营的哥伦比亚咖啡品牌 “Monte Blanco”,那是我第一次在哥伦比亚喝到真正令人陶醉的咖啡。接著来到咖啡小镇 Salento 也在街角发现了使用支持小农在地自创品牌 “Azahar”的咖啡小店。听著老板认真地说著他的咖啡理念,终于让人感受到属于哥伦比亚在地咖啡的温暖。
不过真正厉害且不遗余力推广咖啡文化的,还是当属位于首都 Bogotá 旧城巷弄里的 “Arte y Pasión”(艺术与激情) .是老板也是首席 Barista 的 Antonio Romero (就是第一张照片里的帅哥) 可是2013年哥伦比亚 Barista 大赛的冠军,同时也在世界 Barista 大赛中排名第六。
在这里点咖啡首先要选择你喜欢的咖啡豆,“Arte y Pasión”提供数种在地庄园的豆单。店里的Barista 会一一介绍,并详细解说不同庄园豆种的特色。
接著我们可以选择冲煮的方式,Syphon、Chemex、Kono 或是义式咖啡机。
磨好的咖啡粉也会先让客人闻香一下。
接著就是重头戏啦!Barista 并不是在吧台冲煮咖啡, 而是直接把 Syphon 搬到你面前,边示范边解说给你看。
就连我点个哥伦比亚咖啡品牌Cappuccino ,也要将咖啡与打好的奶泡搬到桌边,在我面前拉花给我看!
在 “Arte y Pasión” ,好似泡咖啡这回事竟是一场追求完美的演出!除了拉花秀之外,这里也是 Barista 的训练基地。走上二楼,不大的空间就是 Antonio Romero 成立的咖啡学校。除了各种课程之外,结业后更可以直接 “下楼” 实习。这在一般大众习惯消费劣质咖啡的哥伦比亚的确是个创举!
哥伦比亚咖啡品牌是世界第二大咖啡生产国,也是出口最多阿拉比卡豆的国家! 然而实际造访产地却发现高价值的精品咖啡豆几乎都外销出口了,能在当地喝到的却是国际性的大公司所量产的三合一咖啡。这一趟咖啡产地的寻根之旅虽然有些遗憾,但也发现不一样的惊喜。当地朋友载卡多跟著我们走了一遍 “Arte y Pasión”,直嚷嚷著要报名咖啡课,回家还立马上网找咖啡器材。我想渐渐地,产地令人惊艳的咖啡也会在街头巷弄间普及起来吧。
2018-12-21 16:01:25
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