防弹咖啡比例及制作方法-如何制作出《防弹咖啡》的完美比例

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• 防弹咖啡怎么喝不胃痛？防弹咖啡怎么做 一定要选草饲奶油吗？
• 《饮食法的重心—防弹咖啡》

   

  好的咖啡会让你精神充沛且抗老化改善记忆力，坏的咖啡会让你头痛且精神紧张暴躁不安，

   

  如果你每天都会喝上一杯咖啡，你的选择会是什么？

   

  【如何制作出《防弹咖啡》的完美比例】

   

  《防弹饮食法》最重要的就是：用防弹咖啡替代原本的早餐 。

   

  而要做出最标准的《防弹咖啡》，有以下几个步骤：

   

  1.现泡一杯单一庄园豆的咖啡（约180CC）

   

  2.加入一大匙（约15ML）的MCT油

   

  3.加入个人所需的草饲奶油 （台湾常见的是依思尼  或是兰斯可  可于烘焙材料行购买）

   

  4.放入果汁机中打，约莫15秒。（或是电动食物搅拌器打也可以）

   

  5.完成一杯专属于你的《防弹咖啡》k01.gif

   

  《防弹咖啡  最重要的核心—咖啡豆》

   

  现煮（泡）一杯咖啡不难，但细节非常多，过程不同，产生的结果也会有所差异。

   

  最最最基本的，就是一定要是单一庄园的咖啡豆，

   

  如果标准不高，直接买不错的滤挂咖啡，是最方便的选项。但我认为这样只有一半的效用。

   

  要标准《防弹咖啡》的比例，我认为要自己用器具现泡咖啡。

   

  既然都决定要花时间 花心力进行这套饮食法，

   

  我自己会希望至少达到80分的标准，不知道你的想法会是什么？

   

  《单一庄园咖啡豆》─ 自己研磨/店家现磨

   

  从单一庄园咖啡豆买起，家里附近的咖啡小店或是连锁比较专业的咖啡店，都可以买到不错的咖啡豆。

   

  可以请店家帮忙磨制，一般来说至少要买半磅，

   

  我也建议买半磅，因为磨好的咖啡粉不易保存，也容易产生防弹咖啡创始人说的“霉菌毒素”。

   

  为什么我追求现泡，就创始人的说法，咖啡豆本身很好，让它不好的是霉菌毒素，

   

  而这东西，咖啡粉比咖啡豆更容易受潮产生。

   

  我个人经验，不酸的咖啡制作起来口感比较好，不用买到太高级的咖啡豆，

   

  因为加入奶油后味道会改变，只要是单一庄园以上等级，咖啡豆的霉菌毒素含量都差不多，

   

  当然也许愈高等级会愈少，但这很难说，霉菌毒素也很少有人去做检验，可能是因为他非常难以检验出来。

   

  我一开始是先买CAMA的咖啡，因为她很方便，

   

  没想到意外发现巧克力王子做成防弹咖啡还挺不错的，

   

  纯粹个人经验，没有打广告的意思。

   

  我的目的是打造黄金的体态，不是要成为品尝咖啡的专家，

   

  再加上我讲求CP值，所以我不会花太多钱在高级咖啡豆上。onion46.gif

   

  【单一庄园咖啡豆-----现磨半磅  一天一杯  16克的咖啡  冲泡出180CC的水  约可食用2周】

   

  （咖啡跟水的比例  约为1:10-1:12  看个人喜好）

   

  执行60天后补充，我开始到处买到处试咖啡豆，

   

  其实微酸的好像也蛮好喝的，这应该很个人喜好，

   

  但真的有一次我用了大卖场的滤挂咖啡做防弹咖啡，

   

  喝完我就很想吐，精神非常不好，头痛肚子痛，

   

  真是太神奇了！！！！

   

  但也有过买咖啡豆，现磨现泡，却还是头痛精神不济的状况，

   

  只能说那是唯一 一次，其他我买半磅300以上的咖啡豆，几乎都很正常。

   

  自行煮泡 ─《法式滤压壶》

   

  防弹咖啡有一个重点，是要摄取咖啡豆中的油脂，那些是有效抗神经性发炎的物质，

   

  因此，自行煮泡最佳选择为《法式滤压壶》，好买又易上手，

   

  如果喜欢手冲那种文青感，请找金属滤网系列。

   

  我自己是买日本kinto-slow-coffee-style手冲咖啡 第二版，

   

  我个人非常爱！！！！onion25.gif

   

  我是一个很爱精打细算的人，我可是花了快一周  才决定要买这组合  哈哈

   

  这个手冲壶组合外型我很喜欢，实际使用后的过滤效果也很好，

   

  只要最后那一点点不要倒出来，就几乎没有细粉的问题。

   

  此外她还有一个贴心设计，就是有一个小碗可以装咖啡豆，

   

  上面有目测咖啡豆的基准线（虽然是20G 但还是很值得赞美），也可以放置滤网，实在太贴心了！！！！

   

  真不愧是日本的产品，我给他一百分——onion47.gif

   

  咖啡6.jpg

   

  升等为《防弹咖啡》必备─ 果汁机/搅拌棒

   

  防弹咖啡另一个大重点，就是要有微胞，我没有打错字，不是微泡，

   

  当咖啡加入奶油后，一定要利用果汁机打碎，如此就会产生微胞。

   

  这东西可以让身体轻松且利用较多脂肪，同时经过这个作用后会比较好喝，

   

  上面这种随行的，就可以达到想要的效果！！我在公司就是用这个——

   

  最神奇的是，咖啡颜色会从黑色会转变为拿铁的颜色，而且上面有一层丰厚的泡沫。

   

  单纯用汤匙搅拌是无法达到这个效果的，

   

  颜色也不会变成拿铁的颜色，还是黑咖啡的颜色。bunny1.gif

   

  这个我觉得超赞的，是用USB充电式的，真正随行果汁机！！！！！

   

  在台湾的随行充电式果汁机，我觉得都超丑的，

   

  但这个我觉得好美——c05.gif

   

  在淘宝买的！！！！一个到手价大约600左右——

   

  这因为有马达，所以不能直接送到台湾喔！！！ 我有找集运帮忙——

   

  我也是这次才知道，原来中国电压根我们台湾不相符！！！！

   

  但这个是用USB充电式，所以没有这问题——之后有机会再发文介绍他！！！！！

   

  为啥我要买这个……老实说我也不知道off609.gif

   

  可能就想说之后如果有旅行可以用到，哈哈哈——

   

  2017.02 补充：

   

  旅行真的可以用  但因为玻璃瓶身所以较重

   

  而且也不是非常适合很热的  所以还在找可替代品

   

  目前感觉已经找到了  嘿嘿

   

  咖啡器材相关—入门必备版

   

  法式滤压壶

   

  网络上非常容易购买，我个人偏爱日系品牌，

   

  买了RIVERS CORE这个日本品牌，用到现在也非常喜欢，

   

  几乎没有细粉问题，清洗也非常容易，3ca8b998.gif

   

  每个部分都可以拆解，真不愧是日本人设计阿——（又来 ㄎㄎ）

   

  若不追求品质的话，淘宝有很多选择。

   

  量匙   + 电子磅秤

   

  若测量咖啡粉可用量匙，

   

  1大匙为15ML/G，

   

  这个在添加MCT油或是其他油脂都很好用。

   

  但如果是咖啡豆，我就会用电子磅秤。

   

  我的电子磅秤是从淘宝买的，跟卖家说不要电池，

   

  就可以请集运用普货发到台湾，

   

  运费就还OK，一个到手价大约250左右。

   

  （下图右边的就是从淘宝买的　我个人很爱——）

   

  IMG_8838.JPG

   

  果汁机/搅拌棒（食物调理棒）

   

  自己家里刚好有之前很红的上万元果汁机，

   

  所以就顺势使用——是蛮好用的！！！

   

  建议用冷藏的奶油打咖啡，

   

  这样比较不伤机器。onion46.gif

   

  打的时间很短，只要颜色改变且奶泡感出现，就完成了。

   

  电子手持搅拌棒　应该也可以达到相同效果，就看个人喜欢哪种。

   

  但要注意瓶子能不能耐热，通常咖啡现泡应该会到80-90度，

   

  建议找可耐热的瓶子，目前可能就是玻璃系列比较适合。

   

  2017.02 补充：

   

  上图右边的　就是手持搅拌器　通常用于打婴儿副食品——

   

  有线无线都有　我觉得有点大只也有点重　携带不是很方便

   

  而且都还蛮重的 但！！！我最近发现一个好用的东西——

   

  又便宜又轻  又好用！！！！！！  嘿嘿  之后再写文章介绍他！！！

   

  60天后补充，用玻璃的虽然比较安全，但在冬天，咖啡做完都凉了，

   

  好像是因为玻璃的吸热很快速   所以很容易就冷了

   

  冷的  我觉得比较不好喝，毕竟是要长期喝的，所以我还是追求口感——

   

  因此我找到的解决方法，就是“先温壶温杯，包含果汁机 保温杯”

   

  这样下来，最后完成的防弹咖啡，在保温瓶中还是微热，好喝。

   

  p.s.我个人非常喜欢，但也有人很不喜欢，所以还是自己尝试才知道。

   

  另外，还有电子搅拌棒，找个有大口径的玻璃杯搭配使用，也不用担心塑化剂的问题——

   

  这边说的搅拌棒是电动的那种，打宝宝副食品用的，

   

  不是一般那种一根手动的，手动打不出微胞，也无法改变咖啡颜色喔。onion63.gif

   

  IMG_8283.JPG

   

  我比较好奇的是，

   

  防弹咖啡到底能不能喝隔夜或是冰的呢？

   

  结论是不可以   因为有油脂  会油水分离

   

  这是我问防弹创始人的网站  它们回覆我的  哈哈

   

  而且我觉得  热热的喝比较好喝

   

  如果硬要冰的  就要用草饲的酥油 取代草饲奶油

   

  这样就可以喝冰的  不会油水解离

   

  器材相关—升级版

   

  咖啡粉难以保存，所以最好是买咖啡豆回家后，要喝前在现磨。

   

  这样你会多需要两种器材，分别是咖啡豆保存罐，以及磨豆机。

   

  密闭保存罐 单向气阀  咖啡豆保存用

   

  目前认为最适合咖啡豆保存的，叫做单向气阀，

   

  不过这个在台湾很难买得到，如果是半磅每两周购买，

   

  我认为一般密闭的保存罐就很够用了，

   

  2017.02 补充：

   

  那种玻璃糖果罐，很好用  又美观——

   

  （要剁手了  一直买买买  哈哈）

   

  这边说一个小技巧  我之前买玻璃罐500ML的

   

  半磅咖啡豆大概会有50G放不下！！！

   

  所以建议 如果是要放半磅的咖啡豆  应该至少要700ML那种吧

   

  等我到手了我再来试试——

   

  其实现在很多比较专业的店家，

   

  给客人的半磅咖啡豆，是单向气阀的夹链袋，那也很好用。

   

  《磨豆机》    每天现磨咖啡豆用

   

  一般磨豆机分为电动跟手摇。

   

  电动的有人认为他散发的热能会影响咖啡粉，

   

  我自己是喜欢手摇，因为比较不占空间，也好携带。

   

  目前很夯的手摇磨豆机，是中国的”匿名”品牌，

   

  淘宝网可以直接买，台湾一些拍卖网站也有人在代购，

   

  我自己可是等了两个月，才买到。

   

  电动就是俗称的小飞鹰或小飞马了。

   

  60天后补充，我买了匿名磨豆机第二版，我觉得好好用，

   

  而且颜色超美，本尊很有质感，磨出来的效果也很均匀，

   

  幸好买第二版，有盖子真的有差！！！

   

  后来发现公司有小飞马，所以平日都用小飞马，

   

  只能说，电动还是很方便，省时省力，但最后会出现细粉……

   

  这两个价钱几乎快差不多，所以看个人需求。

   

  想要省时省力，但无法携带占空间→电动磨豆机

   

  想要均匀粉质，有闲暇时间可以慢慢磨→手摇磨豆机

   

  关于防弹咖啡的奶油比例

   

  创始人的意思，是以整天的热量比去抓各餐的脂肪量。

   

  一天，女性大约90-120克；男性大约120-150克，

   

  当然还是会因个别体质不同而有不同需求。

   

  我建议是，先从20-25克奶油开始，

   

  如果早上喝完，接下来的6小时都不饿，

   

  这样防弹咖啡的奶油比例对你来说就很刚好，

   

  如果还没到6小时，就感到肚子饿，

   

  那可能表示你奶油的量可以再多增加，

   

  可以慢慢尝试，直到找到你的专属比例。

   

  60天后补充，奶油量的不同，咖啡味道也不同，

   

  为什么要6小时，因为防弹咖啡的原理是要延长你身体酮体状态，

   

  因此给身体6小时把这些油之消化完毕再进食，

   

  不然反而可能会把未消化完毕的油脂储存起来。
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