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萨尔瓦多乌拉山庄园介绍_乌拉山庄园蜜处理波旁咖啡怎么冲煮？

发表于：2024-11-21 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月21日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）萨尔瓦多乌拉山庄园蜜处理 El Salvador Finca Montes Urales Honey 国家：萨尔瓦多 El Salvador 产区：Apaneca-Ilamatepec, Ahuachapn 阿帕尼卡海拔：1400米品种：波旁处理方

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　　　　萨尔瓦多乌拉山庄园蜜处理

　　El Salvador Finca Montes Urales Honey

　　国家：萨尔瓦多 El Salvador

　　产区：Apaneca-Ilamatepec, Ahuachapán 阿帕尼卡

　　海拔：1400米

　　品种：波旁

　　处理方式：Honey 蜜处理

　　来自于萨尔瓦多的乌拉山庄园其实取名自俄罗斯的乌拉里斯山脉，其高耸的海拔为咖啡种植带来了极佳的自然条件，庄园的历史可以追溯至上世纪的60年代，如今由Cayro家族经营管理。

　　目前庄园种植的咖啡品种为100%的帕卡斯种，Pacas种作为波旁种的自然变种，除了继承了波旁种的优异特征外，更具有特殊的干净度与甜感；庄园目前也在做更多的尝试，明年我们或许就能见到Pacamara和肯尼亚的品种从这里生根及壮大。

　　庄园与自然之间的联系非常紧密，在严格的种植管理下，庄园每年的施肥四次，并且会在随后的种植中严密地监控咖啡叶面的情况，不仅可以及时反馈作物的生长状态，同时也反应了土壤的微量元素含量；在此基础上，庄园还引进了微型梯田的概念，以减少水土流失。

　　其出产的生豆带有极其饱满的酸质，以及蔓越莓和坚果风味，口感丰润而独特。

　　萨尔瓦多乌拉山庄园蜜处理豆子冲煮建议

　　杯测时①号线的表现较好，所以我们选择了①号线来进行冲煮。

　　推荐冲煮方式：手冲

　　参数：V60/1:15/90℃/研磨度BG 5R/冲煮时间1’47”

　　手法：26克水闷蒸30秒，缓慢中心注水至124克分段，水位下降即将露出粉床时用稍大水流注水，直到230克时结束冲煮。

　　风味：入口乌梅、西柚、柑橘酸调，坚果、巧克力、玄米茶余韵，蔗糖回甘，果汁感明显。

END

2019-01-10 12:05:40

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