埃塞俄比亚卡法森林咖啡产区的特点和风味口感？埃塞俄比亚水洗咖

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• 　　埃塞俄比亚卡法森林咖啡产区的特点和风味口感？埃塞俄比亚卡法森林水洗咖啡豆描述？
   
  　　采用的咖啡大部份是从附近的野生森林中取得，这样的采集方式已延续好几个世代了。除了生产咖啡外，当地还生产蜂蜜，因此令当地更重视森林保育和自然和谐。
   
  　　”We are proud that our forests have given us a gift to share with the world”"我们很自豪这片森林带给我们这么好的礼物，让我们能够与全世界共享——
   
  　　。水洗摩卡的身价等同于农园指定特种豆，咖啡豆属于中小颗粒，豆型漂亮完整。酸性适中，保有非洲摩卡风格，是一款优质的水洗阿拉比卡豆。口感：微酸回甜、高雅芳香、温润持久，其清澈的口感及独特的柑橘风味，黑巧克力余韵令人难以忘怀，是极具个性的优质咖啡，也是想要接触摩卡系列咖啡豆入门的最佳选择。
   
  　　。位于埃塞俄比亚中南方的Sidamo西达摩是当地产量最大产区，浓郁的滋味，带一点水果花香的滑顺口感，令人回味，咖啡口感多层次的变化，值得一试。
   
  　　。扎实的甜味，热带水果香气明显，微柔果酸立即转为甘甜的滋味让人迷恋，啜吸时带有点苦甜巧克力的感觉，香气中能够闻到蓝莓、香蕉、哈蜜瓜等香气，整体味道均衡饱满，醇度适中！
   
  　　国家：埃塞俄比亚 （Ethiopia）
   
  　　名称：卡法G1
   
  　　产区：Kaffa
   
  　　处理法：水洗
   
  　　产地介绍——海拔、土壤、气候
   
  　　来自非洲的咖啡豆，普遍有著明亮的花果酸香，卡法（Kaffa）正是位于非洲的埃塞俄比亚，相较非洲其他产区的咖啡豆，埃塞俄比亚所生产的咖啡豆，酸度不会太过强烈，取而代之的是温和饱满的柔顺果酸。
   
  　　卡法则是位于埃塞俄比亚的西南部，海拔约1700到1900米，地势偏高。埃塞俄比亚西南部属于火山岩，土壤含有丰富的微酸性矿物质，在此生长环境下，非常适合种植阿拉比卡豆。
   
  　　咖啡豆最原始的产区
   
  　　无独有偶，卡法地区也据说是咖啡豆最原始的产区。
   
  　　根据传说，在西元六世纪，一位埃塞俄比亚的牧羊人，来到卡法地区的一处原始森林附近牧羊，他发现羊群在吃了一种漂亮的红色浆果之后，会异常的有活力。这位牧羊人好奇地将这种浆果放入口中咀嚼，意外的发现不仅风味迷人，更有提神醒脑的效果。
   
  　　如各位所知，这种鲜红色的浆果，就是咖啡果实，而这处森林现在则被称为卡法森林，被认为是咖啡树最原始的产区，现今世界各地所种植的咖啡树，它们的祖先都是来自于这片森林。
   
  　　咖啡豆分级：何谓G1
   
  　　埃塞俄比亚的咖啡豆分级有五个等级，G1和G2属于水洗豆，G1是水洗豆中的最高等级；G3和G4为日晒豆，G3则为日晒豆最高等级。G1代表每300公克中，仅能容忍0到3颗的瑕疵豆。
   
  　　因此卡法G1，代表的是埃塞俄比亚水洗豆之中的最高等级。
   
  　　Grade1: 0——3
   
  　　Grade2 :4——12
   
  　　Grade3 :13——25
   
  　　Grade4 :26——45
   
  　　Grade5 :46——90
   
  　　烘焙程度——中浅焙
   
  　　卡法G1烘焙程度采中浅焙，不但能够凸显单品豆的原始风味，还能品尝到如水果般的丰富口感。