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发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 海南黑白咖啡 普通话:马来西亚华人饮用的咖啡,其实是一种源自西方嘅饮品。西方人叫 [kofi],马来亚海南先辈将这种西方饮品称为羔丕、羔呸、呸。现在马来西亚所有种族都叫咖啡为

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    普通话:马来西亚华人饮用的咖啡,其实是一种源自西方嘅饮品。西方人叫 [kofi],马来亚海南先辈将这种西方饮品称为“羔丕”、“羔呸”、“㗝呸”。现在马来西亚所有种族都叫咖啡为“㗝呸”。
     
    粤语:马来西亚华人所饮嘅㗝呸,其实系一种源自西方嘅饮品。西方人叫
     
    [kofi],马来亚海南先辈将哩种西方饮品叫“羔丕”、“羔呸”、“㗝呸”。今日大马所有种族都系叫咖啡为“㗝呸”。
     
    普通话:马来西亚咖啡可分为两种,即“黑咖啡”与“白咖啡”。
     
    粤语:马来西亚嘅咖啡可分为两种,即系“黑咖啡”同“白咖啡”。
     
    普通话:早期本地人所饮“黑咖啡”,乃是用白糖加入咖啡豆,经高温炒成的。以前黑咖啡是用猪油炒的,后来改用人造黄油,当然最高级的乃是采用牛油来炒制。炒咖啡豆时,如果白糖用得越多,所炒成的咖啡就越黑。
     
    粤语:早期本地人所饮嘅“黑㗝呸”[hɐk5 ko33 pi55],系用白糖加入咖啡豆,经高温炒成嘅㗝呸。以前黑㗝呸系用猪油炒嘅,后来改用人造黄油
     
    ,当然最靓嘅系用牛油炒嘅。炒㗝呸豆𠮶阵时,如果用白糖越多,所炒成嘅㗝呸就越黑。
     
    普通话:马来西亚茶室招待客人的黑咖啡,绝大部份都是用“混合㗝呸”(马来话称为Kopi campuran),所谓“混合㗝呸”是指加入黄豆或麦粒,这样就可减低咖啡成本。至于高级咖啡厅,便由顾客自选咖啡豆在现场磨制。
     
    粤语:马来西亚茶室所应客嘅黑咖啡,绝大部份都系用“混合㗝呸”(马来话叫Kopi campuran),所谓嘅“混合㗝呸”系指加入黄豆或麦粒,啖就可减低咖啡嘅成本。至于高级咖啡厅,系由顾客自选咖啡豆喺现场磨嘅。
     
    普通话:至于白咖啡,指经低温烤焙不加白糖的咖啡,较之黑咖啡,颜色浅得多,故称“白咖啡”。
     
    粤语:至于白咖啡[pak2 ko33 pi55],系指经低温烤焙无加白糖嘅㗝呸,同黑咖啡比较,颜色就浅得多,所以称为“白咖啡”。
     
    普通话:马来西亚的白咖啡,最先流行于北马怡保(Ipoh,华人旧称“坝罗”)一带,近几十年方普及全马。
     
    粤语:马来西亚嘅白咖啡,最先喺北马怡保(Ipoh,华人旧称“坝罗”)一带流行,近几十年先至普及全马。
     
    普通话:马来西亚初期咖啡店,悉数由海南人开办,后期有福州人加入,到现今开咖啡店的华人,各种籍贯皆有,因为咖啡店初期由海南人开办,故此今日马来西亚咖啡店所使用的一套茶室饮品用词,都是由海南人创造。
     
    粤语:马来亚初期嘅咖啡店全部系海南人开嘅,后期亦有福州人加入,至于今日开咖啡店嘅唐人,各种籍贯都有喇,因为咖啡店初期系由海南人开嘅,所以今日马来西亚咖啡店嘅一套茶室饮品用词,都系由海南人所创嘅。

END

 
2018-09-15 15:20:00
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