白咖啡的烘焙方法马来西亚特产 低温烘焙 咖啡因含量低的咖啡 咖
发表于:2024-12-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月23日,为何白咖啡不苦、不焦、不酸? 因为白咖啡是采用低温烘焙,咖啡豆较不会因高温烘焙而产生焦味,可以使咖啡的苦、焦、酸降至最低。 低温烘培 烘焙--是每一颗咖啡豆勾画性格、孕育香味最重要的一个步骤。白咖啡生豆透过烘焙,呈现出优雅的褐色,这种烘焙的方法
为何白咖啡不苦、不焦、不酸?
因为白咖啡是采用低温烘焙,咖啡豆较不会因高温烘焙而产生焦味,可以使咖啡的苦、焦、酸降至最低。
低温烘培
烘焙--是每一颗咖啡豆勾画性格、孕育香味最重要的一个步骤。白咖啡生豆透过烘焙,呈现出优雅的褐色,这种烘焙的方法又能保存咖啡豆的原味,又可适度释放芳香,在15-20分钟时,油脂开始浮出表面,豆子被烈火烫烧出油亮的深褐色,这时咖啡的酸、甜、苦味达到最完美的平衡点,咖啡豆的性格也被线条分明的刻画出来。
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