精品90+咖啡详细介绍，90+精品咖啡产地

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　　90+来自美国的精品咖啡贸易商——Ninety Plus Coffee，其对于极致风味的追求，令人惊叹，也因此成立仅五、六年，就已经让全世界咖啡业者认识到这个名字。NinetyPlus，直译即90+，意思是这家年轻的咖啡公司出售杯测Cupping分数在90分以上的咖啡生豆。通俗地说，经过Cupping规则十多项严格要求的倒扣分制度后，还能剩下90分的难度不亚于现今高考拿到地区总分状元。

　　NINETY PLUS目前采用三种主流的生豆处理方式：水洗处理(Washed Process)、日晒处理(Natural Process)、和蜜处理(Honey Process)，并且将自己独家改良的这三种处理方法命名为W2(水洗)、N2(日晒)和H2(蜜处理)。

　　NINETY PLUS的生豆分为L5\L7\L12\L21\L39\L95这几个等级，L5：一般采用混合采收，也就是当单一产区的微批次生豆水平并不足以达到单独采收与处理的风味标准时，会籍由混合采收来加强其风味，使其杯测得分能够维持在较高的水准;L7：这个等级以上的豆子便开始采用单一采收，将风味表现更为细致的单一产区豆子纯手工挑选，再施以NINETY PLUS独家创造的处理方法，使其杯测得分仍然能够在90+以上;L12：单一产区的采收，生豆必须是浑然天成的璞玉，再经过NINETY PLUS的特殊处理，使其风味更够有更进一步的表现;L21：单一产区的采收，目前NINETY PLUS这个等级的豆子一般常见于瑰夏这个品种，对咖啡生豆的品种要求更为严苛，已经能够接近零瑕疵率的水准，出品的咖啡生豆自然不会差;L39：这个等级的生豆比较常见的是使用N2(日晒)和H2(蜜处理)这两个处理方式，在单一产区采收生豆品种高度要求的标准下，使用更为强烈的特色处理使其更具有生命力;L95：NINETY PLUS的最高水准的单一产区采收的生豆，价格也是更为昂贵，所代表的是NINETY PLUS的一切品质，具有超凡的风味。

　　朱丽叶(Juliette H2):

　　【产地】：九十+巴拿马瑰夏庄园，

　　【产季】：2013~2014

　　【品种】：瑰夏

　　【Level】：39

　　【海拔】：1250m-1650m

　　【处理方法】：蜜处理

　　【风味】：在瑰夏种本身风味的基础上又富有花香气味，入口品尝会有橘子皮、焦糖、干腰果果实的味道。

　　荷花锁情(Lotus Solkiln H2)：

　　【产地】：九十+巴拿马瑰夏庄园

　　【产季】：2013~2014

　　【品种】：瑰夏

　　【Level】：95

　　【海拔】：1250m-1650m

　　【处理方法】：九十+专利Solkiln密处理法——房屋里通过特殊设备控制温度、湿度而延长干燥时间，把口味提升但同时保持水洗般的干净。

　　【风味】：无花果及蜂蜜的混合香气，入口有甜瓜、猕猴桃及轻微热带水果的层次感丰富的味道。

　　展望(Perci N2)：

　　【产地】：九十+巴拿马瑰夏庄园，

　　【产季】：2013~2014

　　【品种】：瑰夏

　　【Level】: 39

　　【海拔】：1250m-1650m

　　【处理方法】：日晒

　　【风味】：强烈的樱桃、角豆、香草、热带水果及混合果汁的味道。

　　红展望(Perci Red N2)：

　　【产地】：九十+巴拿马瑰夏庄园

　　【产季】：2013~2014

　　【品种】：瑰夏

　　【Level】: 95

　　【海拔】：1250m-1650m

　　【处理方法】：九十+专利的“红处理”。它接近但超越日晒

　　【风味】：红处理更加突出香草、热带水果及混合果汁的味道。芒果、菠萝类的口味带有了一丝甜酒的味道。香蕉、红葡萄、蜂蜜、桃子的味道依然不变。

　　展望红宝石(Perci Ruby N2)：

　　【产地】：九十+巴拿马瑰夏庄园

　　【产季】：2013~2014

　　【品种】：瑰夏

　　【Level】: 195

　　【海拔】：1250m-1650m

　　【处理方法】：九十+专利的“红宝石处理”

　　【风味】：红宝石处理后有浓烈白兰地和蜂蜜热带水果味道。芒果、菠萝类的热带水果口味变得奔放粗狂。香蕉、红葡萄、蜂蜜、桃子带有了一丝酒味。

　　西利亚锁情(Sillvia Solkiln N2)：

　　【产地】：九十+巴拿马瑰夏庄园

　　【产季】：2013~2014

　　【品种】：瑰夏

　　【Level】: 95

　　【海拔】：1250m-1650m

　　【处理方法】：九十+专利Solkiln日晒法——房屋里通过特殊设备控制温度、湿度而延长干燥时间，把口味提升但同时保持水洗般的干净。

　　【风味】：入口有明显的果汁口感，富有强烈的热带水果味道，也有凤梨酥饼的味道，回味持久。

　　人参 (Kemgin W2)：

　　【产地】：九十+埃塞俄比亚 Wellega (沃利嘎) , Sidama(希达莫)和 Yirgacheffe (耶加雪啡) 产区

　　【产季】：2013~2014

　　【品种】：埃塞俄比亚原生种

　　【Level】: 7

　　【海拔】：1750—2000m

　　【处理方法】：水洗

　　【风味】：白桃、酸橙、蜜瓜、人参、角豆。

　　倩碧(Tchembe N2)：

　　【产地】：九十+埃塞俄比亚 Yirgacheffe (耶加雪啡)产区

　　【产季】：2013~2014

　　【品种】：埃塞俄比亚原生种

　　【Level】: 7

　　【海拔】：1750—2000m

　　【处理方法】：日晒

　　【风味】：入口厚重感明显，有泥土、深色水果的味道，也有轻微的柑橘味。

　　蜜吻(Nekisse N2)：

　　【产地】：九十+埃塞俄比亚 Wellega (沃利嘎) 和 Sidama(希达莫)产区

　　【产季】：2013~2014

　　【品种】：埃塞俄比亚原生种

　　【Level】: 12

　　【海拔】：1750—2000m

　　【处理方法】：日晒

　　【风味】：口感干净，多层次。桃子、浆果、西番莲果与奶油、牛奶巧克力的风味达成平衡，是一款经典的好咖啡。从热到冷，它不断带来幽幽花香、蓝莓以及香木、可可的味道。

　　红蜜吻(Nekisse Red N2)：

　　【产地】：九十+埃塞俄比亚 Wellega (沃利嘎) 和 Sidama(希达莫)产区

　　【产季】：2013~2014

　　【品种】：埃塞俄比亚原生种

　　【Level】: 39

　　【海拔】：1750—2000m

　　【处理方法】：日晒

　　【风味】：红处理法提升了蓝莓、樱桃、白兰地酒和黑巧克力味。同时保持了水果、巧克力的平衡和它多层次的口感。分寸把握的非常微妙。是一款难得的好咖啡。

　　蜜吻红宝石(Nekisse Ruby N2)：

　　【产地】：九十+埃塞俄比亚 Wellega (沃利嘎) 和 Sidama(希达莫)产区

　　【产季】：2013~2014

　　【品种】：埃塞俄比亚原生种

　　【Level】: 95

　　【海拔】：1750—2000m

　　【处理方法】：日晒

　　【风味】：不可思议的蓝莓、樱桃味和白兰地的酒味，味道层次感丰富但明亮干净，浓厚的黑巧克力味道几乎接近纯可可粉。