瑰夏村咖啡品牌介绍_瑰夏村现有咖啡品种_如何辨别瑰夏村咖啡豆
发表于:2024-12-24 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月24日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 为了能完成种出世界上最好的咖啡的使命, 瑰夏村 从选种环节开始严格把控。他们把距离瑰夏村庄园20公里以外的戈里瑰夏(Gori Gesha)森林采集到的咖啡种子送到专业机构进行基因测
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为了能完成种出世界上最好的咖啡的使命,瑰夏村从选种环节开始严格把控。他们把距离瑰夏村庄园20公里以外的戈里瑰夏(Gori Gesha)森林采集到的咖啡种子送到专业机构进行基因测试,确定这里属于巴拿马瑰夏品种的原采集地;随后,通过研究咖啡树植物形态、咖啡豆外观大小,以及杯测结果挑选出与当今巴拿马瑰夏最接近的瑰夏种,开始进行育苗。瑰夏村现种植咖啡品种:-瑰夏村现有咖啡品种由于庄园面积非常大,庄园主为了更好的管理及对产品进行区分,将瑰夏村划分为8个大区,再将每一个批次内部进行再次编号,以方便批次的区分。值得一提的是,某些产区的瑰夏庄园因为规模并不大,可能批次间的差异并不是十分突出,但对于瑰夏村这样的大庄园,不同地块的差异就相当于巴拿马庄园与庄园间的差异,务必需要重视。瑰夏村咖啡处理方式、采收和处理:在当地居民的支持和配合下,他们成功地培训了一批高水平的采摘者和处理厂工人。“仅采摘最成熟的咖啡樱桃”、“掉到地上的和坏了的都不能要”,这是每位工人都指导的要求,而采摘的导师会告诉工人们,怎么样的咖啡是最成熟的、怎样的樱桃是坏了的樱桃。在咖啡处理法放在日晒床干燥时,也会进行再次筛选,挑选出虫蛀豆及颜色发青的咖啡豆。此外,所有干燥的环境都是先在阴凉处干燥,避免阳光下快速干燥让咖啡外壳过脆而破裂。Chaka 是 Gesha Village 旗下的一个限量专案品牌, 在 2011 年 Gesha Villiage 在 班其马吉 Bench Maji 也就是埃塞俄比亚 Gesha 原生种森林的门户,仅距离20公里,照顾继续培育苗圃阶段的植物,小心移栽和种植,并遵循最佳的农艺学习习惯之余,开始调整风味较好的品种,将原来的六个品种减少到三个,分别是 Gori Gesha 森林,Gesha 1931 和 Illubabor 森林。 而 Chaka 是生长在 Gori Gesha 森林 的原始品种。 而这种以质量为本,以质量为重点的方法,让 Gesha Village 的树木正在实现其固有的品质,最大限度地发挥其潜力,并生产出风味惊人的咖啡。Cupping Profile: 蜂蜜甜,茉莉花,莱姆,瓜类,干净的发酵味(酒香),热带水果 ,甜桃,成熟红色水果,凤梨香气。瑰夏村咖啡豆品牌推荐前街咖啡烘焙的瑰夏村咖啡豆-瑰夏村日晒瑰夏咖啡在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是,性价比极其高,一包半磅100克,价格只是150元而已。按照每杯单品咖啡15克粉来计算,一包可制6杯咖啡,每杯仅需要25元左右,对于咖啡馆出售动辄上百块一杯的价格来说可谓性价比极高。
前街咖啡:广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com
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丰富甜感的瑰夏精品咖啡豆品种种植市场价格简介
裴大星(David Piza C)毕业于洛杉矶大学波哥大分校工业工程专业,是哥伦比亚专业咖啡杯测师、 咖啡师 比赛评委。今年8月份来到中国,携带的多款优质庄园精品咖啡中就包括哥伦比亚盖夏(Geisha)。笔者根据裴大星提供的生豆信息,和脑海里预想的烘焙曲线烘焙该咖
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前街咖啡新豆介绍 然后说说那“瑰夏咖啡”
新回来的3支豆子已经调整完烘焙度上架。 阿朵朵日晒耶加与埃塞俄比亚日晒班其马吉这两支豆子我们一改以往对非洲日晒豆多采用浅焙的做法,烘焙度最终确定在中度。这两支新增的中度烘焙日晒豆,再加上店内原有在售的两支浅度烘焙日晒耶加雪菲(沃卡合作社、牧羊
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