不把自己家改成咖啡馆，你也称得上咖啡迷？
本文转自公众号一夜美学（yiyemeixue)
对于很多人来说，早起第一件事就是喝咖啡。咖啡比鸡汤更能让人清醒，也别鸡汤更让人沉静。爱咖啡爱到一定程度，应该会想要时刻都与咖啡不分离。
今天Pen杂志向我们讲述的便是几位咖啡迷的故事，他们爱咖啡爱到甚至会把家里的客厅也改造成咖啡厅，让自己随时沉浸在咖啡香气里，甚至还让自己变身成了专业咖啡师。
到底他们是怎样让自己与咖啡零距离接触的？我们不妨来参观一下这几间房子中，与咖啡一起的生活！
一、
龟谷靖之·龟谷千晴
无店铺上门咖啡“Capime咖啡”店主
咖啡豆御渡所“龟”店主
山口县山口市
道具和空间营造出的咖啡美学
有的人喝咖啡用大号马克杯，有的人则要用精致瓷杯，想象着不同的人使用的不一样的器皿，他们各自截然不同的生活方式也仿佛展现在眼前。
在日本的山口市，有这样一家独特的咖啡店，名为“Capime咖啡”。这家咖啡店没有实体店铺，上门服务，提供“出差咖啡”。“店铺”的主人是一对夫妇，丈夫龟谷靖之、妻子千晴。他们用的咖啡杯，严格来说应该叫咖啡碗，来源于巴西，是当地人喝奶咖时候常用的器皿。不过，这两人用的咖啡碗又有所不同，是生产萩烧的大屋窑的匠人滨中史朗的特制作品。大茶碗一样的造型，喝的时候要两手捧着。一边感受着器皿的纹路和温度，一边将醇香的咖啡送入口中，再加上一片羊羹，这便是这对夫妇推崇的咖啡风格。
这样的饮用方式，与拿着纸杯咖啡边走边喝是完全不同的，捧着大碗的喝法，让咖啡也变得格外香浓深厚。男主人靖之说起，“因为喜欢咖啡的浓苦香气，我更爱深度煎焙的咖啡。我爱做可以慢慢品味，凉了也依旧好喝的咖啡，再来一道味道不重的和菓子，实在很搭。”
两人的家改造于一处日式房子，实际上，这个家也兼具了咖啡豆煎焙所、咖啡豆销售店等多种功能。“比起新房子，更想把旧的拿来改造，再住进来。”于是两个人便开始寻找，找到了一个连钉子都没用，完全沿用古法建造的民家，并在5年前搬了进来。
外观是古宅，清静淡然的白暖帘满是日本传统家庭的味道。进了屋，起居室、餐厅、高举架的白色西式装修却仿佛另一个世界。这是两人花了3个月，将墙壁和天花板涂刷改造后的成果。
空间仿造修道院风格，每个角落都用心粉刷，里面的空气也仿佛格外清澈。
室内的一处摆放这着展示咖啡用具的架子，来自法国的一家研究所。一旁的木椅曲线优美，是被称为咖啡椅的原点，家具曲线技术的发明者Thonet品牌下的贵重手工作品。丈夫靖之自制的照明，正好能嵌上淘来的古董开关，看上去与摆满古家具的室内风格很搭。
这间屋里的东西，都是为了与两人的喜好、生活搭配起来，而精心选择、制作的。“结婚的时候家具该有的都有了，我也没有需要带过来的。”妻子说着，“家是自由表现的场所。”
两人的家，还被用来当做过展示服装和用具的开放式展厅，也客串过食会的举办地，为客人上门服务时使用的架子便在食会时充当了吧台，当然，活动时大家也是以一杯咖啡作为结束曲。
对于丈夫靖之来说家是最让人心情平静的空间。若是想要在最平静的空间里喝咖啡，店家需要提供的并非咖啡厅，而是咖啡豆和工具。这便是他开这间独特的上门咖啡店的初衷。“咖啡有趣的地方，在于花时间和心思。与红茶和日本茶不同，要从磨豆子开始，喜欢咖啡的人，有不少也是喜欢制作咖啡的道具的。有了喜欢的咖啡道具和空间，便能享受咖啡之乐了。”
二、
吉田恭一·吉田几未
“WIFE & HUSBAND”店主
京都府京都市
与咖啡豆一起编织的家庭物语
晴空下，鸭川的河岸旁，跑步的青年男子、遛狗的妻子、玩着传球游戏的小孩，一旁是古木桌椅，桌上铺着格子桌布，上面摆的咖啡是用主人自己煎焙的咖啡豆滴漏而成的，一旁的手工英式松饼散着热气，让人想咬上一口。眼前的场景，可以说构成了一副经典的春游野餐图。图中的主人公便是吉田一家。
吉田的家，在距离鸭川徒步一分钟便可到达的小巷里，是一处旧屋，全家于六年前搬迁至此。“以前我们也在鸭川附近的旧房子里住过。大女儿爱到河边玩，搬家也便还是搬在了鸭川近旁。找房子的时候看见这间房子，踏进来第一步，我和丈夫便当即决定了。”妻子几未讲了起来。
踏入玄关，便是一处没铺地板的土泥地空间。旧房主曾经将这里用作关东煮小店，门口的这个小屋还残留着当时摆放的柜台。结婚前，两人曾在不同的两间红茶店工作过，某一天开一间自己的小店便是他们的梦想。而这栋房子的布局也因与他们梦想的蓝图不谋而合，而被他们第一时间定了下来。
鸭川岸边是吉田一家的第二餐厅。在鸭川野餐是这一家的日常风景，鸭川的沿岸是他们享用咖啡的特等席。自己家里，土泥地屋和延伸的6畳大小的日式房间（畳die，是日式房屋面积的计算方法，6畳相当于10平米左右）、厨房、2楼的3间卧室里，被随处可见的两人喜爱的旧工具装点着。房间里也散发着怀旧的气息。
土泥地屋被两人改造成了一处自家焙煎咖啡店，起名叫做 “WIFE &HUSBAND”，开业于去年的夏天。被用旧木桌椅、灯具、相框、干花装饰的内部空间据说按照原有的样子，除了增添咖啡店的一些必要用具和安了小窗外，内部基本没做过多少更改。
“实际上，现在这个小土泥地屋也是被我们用作私人的空间的，所谓的店铺，更像是将私人领域开放出来的一个空间。”丈夫吉田告诉我们。的确，踏入店内，真有有一种去吉田家串门的感觉，仿佛是进入了吉田夫妇的世界。两人偏爱的味道的咖啡、饼干、咖啡壶、马克杯，店里的一切更像是吉田一家在与来客分享他们的生活方式和野餐菜单。
“本来每天早晚喝咖啡就是我的兴趣所在，咖啡不同于红茶，乐趣在于制作，可以用新鲜的豆子做出独一无二的自家味道，是最大的魅力。”曾在红茶专卖店工作的丈夫，解释起他爱咖啡的原因。所有有关咖啡的知识，夫妻俩都是自学的。但毕竟有对于红茶的了解，从深度焙煎到榨取出理想滋味，两人做得得心应手。
堀内贵和·堀内雪
建筑事务所负责人
东京都狛江市
摆满虹吸壶的咖啡厨房
从堀内贵和与妻子堀内雪的家向外望去，可以看到近旁的多摩川。这个家的设计者是妻子堀内雪。这栋3层小楼建造于2年前，房间采光通风极好，既是两人的家，也是两人的工作地——建筑事务所工作室CY。
一楼是餐厅，可以穿鞋进入，也是接待客人和商谈的办公地。古董桌子附近摆放着丈夫喜爱的杂货，看上去品味不俗。从英国的拍卖会上买来的1959年制的音响设备里缓缓流出古典音乐或爵士乐，墙边排列着钓鱼、设计等领域的图书。坐在客厅里，窗外的绿植映入眼帘，阳光正好，一侧，贵和泡好的咖啡香也缕缕飘来。
坐在这间家庭餐厅中，仿佛有一种来到了咖啡厅的错觉。
“无论是在三楼的卧室，还是在二楼的工作室，闻到咖啡的味道总让人时刻想起丈夫的用心。努力工作后，在一楼的餐厅里享受咖啡的时光是什么也比不了的。”妻子堀内雪说起。虽然说房子有三层，各层都清楚地划分出了功能，可是毕竟是同一屋檐下的空间，想要把私生活和工作完全分离开并不容易。一杯工作后的咖啡，仿佛就成了开关，将工作关闭，开启私人生活模式。
丈夫贵和曾经在出版社工作，如今负责建筑事务所的运营。他的一天，是从咖啡豆的煎焙开始的。“冬天，豆子也是冷的，要在煎锅里干煎一下才能放入煎焙机里。咖啡豆就像大米，摸一摸它就能分辨出其中的油分和水分。要根据豆子的状态调整煎焙的温度和时间。将豆子的多余水分排掉，让它们变幻出香味的一刻，是最令我心跳不已的。”
摆在房间里的咖啡机可以通过设定，自动调节温度和时间，从玻璃外壳可以看到内胆里咖啡豆的状态，即使是新手也能用。“一开始想要了解豆子的味道，浅浅地煎焙一下，能喝出材料本来的味道。后来呢，逐渐将不同的豆子混合在一起，调出自己喜欢的味道。我也总是在不断地变换方式尝试着。”
“家中咖啡厅”对于贵和来说，最大的乐趣在于能满足他想要“微调”的诉求。比如，天暖了，就把桌子抬出去，即刻便可成制造一处新的咖啡空间。想要换个方向欣赏家中的古董摆设和设计，也自由自在。
但要说这间房子中最引人注意的，还是厨房里的虹吸壶。球状、柱状的玻璃器具被一排排摆好，作为独特的内装摆件也足够美观。贵和实际上尝试用过各类道具，要说为什么最后用起了虹吸壶，还要从他曾去过的一间咖啡老店说起。“我的朋友是一间有年头的咖啡店的老板，一次看他用虹吸壶做咖啡，觉得非常有趣，自己也想尝试一下，便请他教了我。”
在设计自己的住房的时候，为了将来也能将厨房用作咖啡厅，还能无障碍使用虹吸壶，施工时一早便在厨房安置好了煤气栓。煎好的咖啡豆还飘着香，放到研磨机里磨成末后投进虹吸壶，沸腾的热水上升起来，琥珀色的液体便充满了玻璃容器。
贵和曾是编辑，与人会面，去过的咖啡店真的数不清。“所谓的去咖啡厅或者是茶楼，要的还是气氛。比如大学生去那里，为的是体验气氛。进入社会工作后，去那里是为了换个环境，在放松的气氛里交谈。”
最近，贵和从咖啡迷朋友那里得来了一些老挝和中国的稀有名贵咖啡豆，他感叹，“产地和品种不同，豆子的变化竟然也如此不一样。咖啡的世界真是越了解越发现要学的还很多。”想必，如此对咖啡着迷的贵和，离成为咖啡大师也不远了吧。
2017-05-01 14:38:21
