巴西圣多斯咖啡介绍 巴西圣多斯咖啡风味介绍 巴西咖啡手冲参数
发表于:2025-04-05 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2025年04月05日,专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴西 ,是目前世界最大的咖啡生产国,约占世界总产量的三分之一。全国有26个州、1个联邦区,就有17个州出产咖啡,其中帕拉那州(Parana)、圣保罗州(Sao Paulo)、米拉斯吉拉斯州

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巴西,是目前世界最大的咖啡生产国,约占世界总产量的三分之一。全国有26个州、1个联邦区,就有17个州出产咖啡,其中帕拉那州(Parana)、圣保罗州(Sao Paulo)、米拉斯吉拉斯州(Minas Gerais)和圣埃斯皮里图州(Espirito Santo)等4州的产量总和,就占了全国总产量的98%。和一般咖啡豆生长的环境不同,巴西的咖啡是种植在较低海拔的地方,直接曝晒在阳光下生长,好让咖啡豆生长较快。绝大多数的巴西咖啡都是晒干的而不是水洗的,喝起来的味道香醇适中、滑顺好入喉,低度的酸苦,让人难忘那一股甘润余味,很适合和其他咖啡混合饮用。巴西不但产咖啡、也爱喝咖啡到一个极致,他们每人每年平均喝掉1200杯咖啡,每杯容量50至80毫升,是仅次于美国、全球第二大的咖啡消费国。每天的第一餐,巴西人就算不喝咖啡,也会称早餐为“上午咖啡”(cafe da manha)。最著名的巴西咖啡,当属圣保罗州(Sao Paulo)出产的“圣多斯(Santos)咖啡”。位于巴西东南部的圣保罗州,首都圣保罗市(Sao Paulo),除了是巴西最大的城市外,超过1,100万的人口数,更是南半球最大的都市,当地民众习惯称为“保利斯塔诺(paulistano)”。19世纪期间,圣保罗市就是靠著“圣多斯港”从事出口咖啡贸易,才有了今日的繁荣发展,成为南美洲最富裕的城市。著名的“圣多斯咖啡”,是以圣保罗市的外港圣多斯(Santos)来命名。圣多斯(Santos)咖啡的出产品种为Coffee Arabica的Bourbon,所以亦被称为“Bourbon Santos”,它的味道中性、口感温润香醇,适度的酸度和浓度,风味高雅,征服了许多咖啡爱好者的味蕾,更被视为咖啡的中坚,可以单独饮用或和其他咖啡豆一起混合成综合咖啡。
手冲参数建议:建议滤杯KONO,研磨度小富士4刻度、水温88°,粉水比1:14,15克粉冲煮225克水,总冲煮时间2分钟
2018-07-24 21:07:39
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