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手冲滤杯冲泡法教程讲解步骤

发表于：2024-11-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月22日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）想在办公室或是家中随时来一杯好咖啡，使用耳挂式咖啡随身包虽然相当方便，但是现在您有更有利的选择，使用个人滤杯冲煮咖啡，每杯成本只要7.6元或更低（每磅咖啡300元可冲45杯）便利商店美式热咖

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　　想在办公室或是家中随时来一杯好咖啡，使用耳挂式咖啡随身包虽然相当方便，但是现在您有更有利的选择，使用个人滤杯冲煮咖啡，每杯成本只要7.6元或更低（每磅咖啡300元可冲45杯）

　　便利商店美式热咖啡小杯25元，个人手冲滤杯（例曼巴咖啡225g/170元）每杯只要7.6元，每杯省下17.4元，每月省下522元，每年省下6264元真的省很大！！！。

　　使用个人滤杯来冲煮咖啡是一种经济又方便的选择，不必屈就于即溶咖啡或是还要跑一趟便利商店，也不必准备太多繁琐的家司，只要您照著以下的步骤您就可以轻松的享用不输咖啡馆师傅冲的咖啡啰！

　　准备器材：

　　1.个人滤杯（#101） & 咖啡匙

　　2.1X1（#101）滤纸（图示为#102滤杯可冲泡1——4人份）

　　3.细嘴不锈钢壶

　　4.任何一个您喜欢的杯子（200cc——300cc）

　　5.咖啡粉（美式研磨粗细）

　　步骤一、准备滤纸滤杯：

　　将滤纸压纹折起，底部压纹向上折起，侧面压纹向内折放入滤杯内。

　　步骤二、准备咖啡粉：

　　使用滤杯所附的咖啡匙量取咖啡粉（中细研磨手冲滤杯用），一杯约岚山咖啡豆匙一匙（9分满约10g）。咖啡粉倒入滤纸后的处理方式，也是将咖啡粉摊平后，由中心点稍微将咖啡粉往周围拨，但不要将咖啡粉压紧，使咖啡粉稍微成漏斗状。

　　咖啡粉用量建议 1杯：10g 2杯：18g 3杯：26g 4杯：35g

　　步骤三、温壶温杯：

　　将少许热水注入细嘴不锈钢手冲壶涮一涮之后再将热水倒掉，做两次的话更能保持热水温度（高温冲泡时），之后将热水装入细嘴不锈钢壶。

　　将温壶热水倒入杯子中温杯后倒掉

　　步骤四、冲泡：

　　（1）将滤杯放在杯子上，用细嘴手冲壶嘴由咖啡粉的中心点开始倒水，以稳定的水量和速度，向外绕圆圈，但切记不要冲到最边缘没有咖啡粉的地方，先将咖啡粉打湿之后停止加水让咖啡粉闷蒸20秒。

　　（2）让咖啡粉开始释出味道；之后再继续第二次加水，相同的程序由中心向外慢慢绕圆圈，直到水淹过全部咖啡粉之后停止

　　（3）当快要滤干之前就要再继续冲水，不要让水整个沥干再继续由中间向外绕圆圈冲水。

　　经过2——3次冲水以后，注意滤到杯子里的咖啡量，一但到达我们所要的水量之后（每杯150——200㏄），不管滤杯中是否还有咖啡没有沥完，将滤杯即刻移开，美味的咖啡就完成啰！

　　※千万不要舍不得最后的那几滴咖啡，不但不会加分反而会坏了整杯咖啡喔！

2017-09-12 20:11:45

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