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哥斯达黎加唐珠儿微处理场巅峰庄园卡杜拉种红蜜处理精品咖啡豆介

发表于：2024-11-08 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月08日，专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 87中美洲哥斯达黎加唐珠儿微处理场巅峰庄园卡杜拉种红蜜处理 West Valley Don Joel La Cumbre Caturra Red Honey 风味叙述：前段是柑橘、葡萄柚、柠檬的酸甜感，中后段则有著焦糖与坚果的滋

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　87中美洲

　　哥斯达黎加唐珠儿微处理场巅峰庄园卡杜拉种红蜜处理

　　West Valley Don Joel La Cumbre Caturra Red Honey

　　风味叙述：

　　前段是柑橘、葡萄柚、柠檬的酸甜感，

　　中后段则有著焦糖与坚果的滋味。

　　整体有著鲜奶油般的口感，非常滑顺。

　　哥斯达黎加主要的七个咖啡产区是自西北向东南，

　　随著内陆中央高原而分布。

　　哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、

　　温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量，

　　都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。

　　由于哥国的咖啡产业自十八世纪中叶以后开始发展，

　　是咖啡最早传入中美洲种植的国家，

　　历史悠久，因此，咖啡组织自生产到销售系统完备。

　　在质与量上，哥国的咖啡一直都受到世界的肯定，

　　而被评比为世界级的高品质咖啡。

　　每个人喜好的口感也不一定，

　　可以考虑购买少量尝试不同的烘焙度。

　　一爆中下豆

　　一爆结束下豆

　　一爆结束到二爆中间下豆

　　碰触到二爆下豆

　　进二爆10-15秒下豆

　　二爆密集下豆

　　希望各位烘焙高手能找到更喜欢的味道。

　　*

　　有些事必须向大家说明，

　　咖啡豆是农产品，

　　会因每年气候变化而有点差异，

　　如果觉的有点差异，请见谅！

　　下次可考虑其它的咖啡豆。

　　*

　　生豆的外观越翠绿表示水份越多，

　　烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，

　　建议烘焙前先降低水分（可日晒几日或使用除湿机）

　　泛白的部份越多表示水份越少，

　　*

　　有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，

　　有些是泛白偏多烘培后口感比较好，

　　烘培过程有许多技巧，

　　相同烘培度但时间与温度的曲线不同，

　　口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，

　　可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。

2017-10-04 10:52:25

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