Iced coffee与Cold brewed coffee的区别？在家制作冷泡冰咖啡

没有留意到最近很多独立咖啡店均有贩售cold-brewed coffee? 其呈现的方式也很独特，像是tap beer那样一压就出来了。到底cold-brewed coffee跟iced coffee有什么不一样呢？请耐心往下看——

 

传统iced coffee是在热咖啡里倒入冰块，让咖啡迅速降温。这种方法虽然快捷，但是咖啡容易变得焦苦偏酸。而cold-brewed coffee则是直接以冷水泡冰咖啡的方式来制作出冰冷的温度，其需时比传统方法更长，一般需要12个小时来炮制。正因如此，cold-brewed coffee的咖啡因也比传统冰咖啡高出起码三倍！所以它很适合下午三点容易犯困的朋友，但如果你是下午喝了咖啡晚上就睡不著的话就尽量早点品尝咯！另一方面，由于咖啡豆在冷泡过程中没有经过加热，其中的酸味释放度也大大减少，而咖啡豆本身的香味却能更大程度地被释放出来。此外，没有经过温度变化的咖啡保鲜度也会更久。

 

冷泡冰咖啡在家里做也是非常简单的，只需要研磨后的咖啡豆、隔渣袋、玻璃瓶以及冰水，晚上准备好的话早上起来就能喝到香醇的冰咖啡了！（小编此刻还想到把喝不完的咖啡做成冰块，留待日后使用。）

 

懒得动手的话还可以上网order瓶装的冷泡冰咖啡——包装还很文青呢！

 

1. Stumptown Coffee

 

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店里有瓶装以及杯装出售。

 

2. The Out Post

 

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售价：$24/六瓶（12 oz.）

 

3. Seaworth Coffee

 

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售价：$15/32 oz.

 

.咖啡中毒的小六编导