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埃塞俄比亚咖啡莉姆产区

发表于：2024-12-28 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月28日，海拔1，200～1，900米，此区平均栽植高度明显比其他地区要低，但仍有精品级的好咖啡。莉姆产区位于首都的西南方，再往南就可抵达吉玛。两地同属咖法森林，莉姆偏北，吉玛偏南。莉姆以水洗豆居多，橘香浓，酸香活泼，风味近似水洗耶加雪菲。莉姆亦有少量咖

海拔1，200～1，900米，此区平均栽植高度明显比其他地区要低，但仍有精品级的好咖啡。莉姆产区位于首都的西南方，再往南就可抵达吉玛。两地同属咖法森林，莉姆偏北，吉玛偏南。

莉姆以水洗豆居多，橘香浓，酸香活泼，风味近似水洗耶加雪菲。

莉姆亦有少量咖啡豆采用印度尼西亚的半水洗法处理，即去果皮后，水洗发酵时间缩短为八到十小时，而非中南美的二十四到三十五小时。

此时豆荚上的果胶层尚未完全脱落，即送到日晒场曝晒晾干。由于果胶层仍在，可增加醇厚度，但杂味也会增加。一般而言，莉姆咖啡的果酸味比水洗西达莫和耶加雪菲还低，但柑橘香依旧明显，甜感不错，略带香料味，风味均衡

2016-06-15 15:03:20

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