麝香猫咖啡的由来_猫屎咖啡豆怎么喝_印尼猫屎公豆咖啡价格贵吗

发表于：2024-12-22 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月22日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）麝香猫咖啡/ 猫屎咖啡（Kopi Luwak）由来麝香猫咖啡源自麝香猫，她天生会选择最成熟和最甜的水果，因此会吃掉已成熟的红色咖啡樱桃，包含咖啡果肉和咖啡豆，麝香猫消化道的酵素

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麝香猫咖啡/猫屎咖啡（Kopi Luwak）由来

麝香猫咖啡源自“麝香猫”，她天生会选择最成熟和最甜的水果，因此会吃掉已成熟的红色咖啡樱桃，包含咖啡果肉和咖啡豆，麝香猫消化道的酵素会跟咖啡豆结合，把蛋白质破坏掉，因此咖啡的苦涩味会降低，但坚硬的咖啡种籽无法消化，经过独特发酵过程后被排泄出来，咖啡豆外面仍然有羊皮包覆著，经过清洗晒干及烘培后就成了麝香猫咖啡。传统上，咖啡果子是透过水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆，然而，鲁哇克却是利用体内自然发酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊风味。

印尼人发觉，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇，于是搜集麝香猫排泄物，筛滤出咖啡豆，泡煮来喝，由于产量稀少，售价高居不下，因此麝香猫咖啡是全球最名贵的咖啡，而麝香猫的排泄物成了世界上最贵的粪便。

品尝过鲁哇克咖啡的专家，提出两极化评价，有人比喻为人间极品咖啡，相当浓稠，味道非比寻常，很难形容，有点土腥，略带呛味和内脏味，在嘴里久久不去，直到最后一滴。也有人指为难以下咽，不值得花钱买臭咖啡。

一般而言，印尼咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲之冠，但是鲁哇克的土骚味和稠度则更强，稠度几乎接近糖浆，香味很特殊，如果你原本就不喜欢印尼咖啡，肯定更讨厌鲁哇克咖啡，如果你偏好印尼陈年豆或印度风渍豆的土腥味，可能会爱上风味类似的鲁哇克咖啡。

印尼麝香猫的性器官附近有一个腺体，分泌乳白色油脂，一直是香水业珍贵原料，连威廉莎士比亚（William Shakespeare）最著名的悲剧之一《李尔王》（King Lear）1也有一句对白：“请给我一点麝香猫的香油，刺激我的灵感”。不过，剂量太多就会有刺鼻味，麝香猫有时也会射出这种油脂来防卫自己。

好奇宝宝的我，拿出几粒猫屎咖啡豆研究，看起来应该是属于中度烘焙的产品，闻起来有股沉隐的咖啡豆果香气，黑咖啡色泛出黑金光泽，与一般咖啡豆差没多少……surprise

通常我都会在家把咖啡豆先磨好一星期的份量，再拿五天份到公司，而这星期就开始来喝这包“麝香咖啡”……

拿些“麝香咖啡”的咖啡豆放在磨豆机磨……

磨出的“麝香咖啡”咖啡粉，传来阵阵迷人浓郁咖啡的果香，很棒……

开始美丽的品尝时刻，把“麝香咖啡”粉，放入咖啡机里煮，按了一人份的份量……

迷人的咖啡香气，弥漫了全家，“麝香咖啡”咖啡香气，对于有咖啡控的我，很是快乐……

一直以来，我对于“麝香咖啡”这种由猫咪便便捞出来的咖啡豆，很不以为然……cheeky

但在喝了一口"麝香咖啡"以后，我静默了……heart

“麝香咖啡”它的咖啡香气很特殊，浓郁的咖啡香中，完全没有咖啡的苦涩味，而且带有淡淡的巧克力的咖啡果香，喝起来很顺口，让人很enjoy……

第二天星期日，适逢是中秋佳节，在家幸福Tea Time，煮杯"麝香咖啡"，吃块公司送的奇华月饼，咖啡的果香，中和甜滋滋的月饼，美丽得无法形容……

现在终于了解，为何一般人对于"麝香咖啡"的狂热……

猫屎咖啡豆品牌推荐

前街咖啡烘焙的野生猫屎咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包100克，价格只是250左右。按照每杯单品咖啡15粉来计算，一包可制6杯咖啡，每杯仅需要4、50元左右，对于咖啡馆出售动辄上百块一杯的价格来说可谓性价比极高。