过滤式咖啡粉可用法压壶冲泡吗-法压壶适合什么咖啡豆

法压壶通常被称为冲茶器，那么法压壶真的只能担当冲茶之用吗？答案是全然否定的！事实上若要选择最实用的咖啡入门器具，法国压虽不能独占鳌头，但必位列三甲之中。其对时间的易控性，以及观察的便捷性，是其他冲泡器具所无法比拟的。

玩法压壶最容易控制的就是时间了，同样状况的豆子、研磨、水温不同的时间却有不同的效果。一般来说时间越久味道越浓郁，却容易出现苦味、涩味、杂味。不过当咖啡的五大变因改变时，控制时间就会有意想不到的结果喔：如深烘焙的豆子把时间控制较短会得到很棒的香味与甘甜，浅烘焙的豆子需要多一点的时间来萃取酸质与香气才得以表现。

观察豆子的状况，由于法国压是众多器材中最容易专心体会豆子状况的器材。你可以看看咖啡接触水之后泡沫（crema）的量，还有咖啡悬浮在水面上慢慢沉下来的情况，观察这些现象除了可以对豆子更了解外也可以对其他器材有更深一层了解。

1.咖啡粉可以反复冲么？我大概每次放满满的两勺咖啡，感觉反复冲的话，咖啡浓度也差不多，直冲一次反而觉得有点浪费了。

2.咖啡粉比较粗，好像是中深度烘培的，我每次从楼下打了热水上来直接冲，可是感觉咖啡味道好淡，到底要怎么冲才能浓一些呢？还有就是咖啡粉磨的粗细程度和味道有什么关系呢？

3.法压壶的话适合冲怎样烘培深度的咖啡，在星巴克买的话什么样的比较好呢？也希望能有人推荐淘宝的链接。

4.空腹喝咖啡是不是会胃酸呐？

5.感觉挂耳包都比我自己冲的好喝

咖啡的制作方式基本就是萃取方式之分：（用水）浸泡或滤过。法压属于前者。手冲属于后者。

法压的好处是简单，一定粗细的粉，一定温度的水，一定的时间，做出来的咖啡大差不差。整体感觉饱满厚重。但是问题是味道普遍不够纯，不够干净。浸泡的方式大大增加了水和咖啡粉接触的时间，萃取出的物质更多，同时也势必让萃取过程变得不可控。

手冲方式需要更精细的操作，才能体会每个阶段咖啡粉的香味，而回报就是做出的咖啡不论是视觉还是味觉都更清澈，醇香。而且往往是层次分明的香。就像香水的前调后调。当然前提是你要掌握正确的手冲方式并且大量练习。因为手冲的精细在于在一定的操作流程中还有一些对萃取程度的微调手法，确保萃取的完整、恰到好处。

 

对于手冲壶，滤杯，滤纸，时间，温度，以及手法都有要求。对于新手来说，想要喝到符合自己口味的咖啡，或者能真正发挥出豆子味道的咖啡，需要相当一段时间的锻炼，主要是手法。至于出来的效果，肯定会有差距，最基本的一点就是一定会比法压干净。 

法压的话，温度和时间基本是完全可控的；对于水壶和冲泡手法没有太多讲究。只要调整好咖啡粉颗粒的粗细，基本就能做出来合乎口味或者很好的发挥豆子风味的咖啡。另外最关键的一点就是滤网要好