肯尼亚顶级AA咖啡豆 酸溜溜又好香甜的肯尼亚咖啡
发表于:2024-11-23 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月23日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 简介: 世界上没有一个国家像肯尼亚这样重视生产高品质的咖啡,所有 肯尼亚咖啡 在采取完成后都必须由政府设立的 肯尼亚咖啡 局(Coffee Board of Kenya,CBK) 统一收购与进行杯测。 肯尼亚咖啡 的分
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简介:
世界上没有一个国家像肯尼亚这样重视生产高品质的咖啡,所有肯尼亚咖啡在采取完成后都必须由政府设立的“ 肯尼亚咖啡局(Coffee Board of Kenya,CBK) 统一收购与进行杯测。肯尼亚咖啡的分级制度十分特别,是以“颗粒大小 ”为主,“杯中品质”与“重量”为辅作为分级依据。水洗处理厂取出的咖啡豆,依大小、形状和硬度,区分为七个等级,最高级为AA或AA+,其次依序为AB、PB、C、E、TT、T。肯尼亚咖啡最为人津津乐道的是它具有独特、明显的 水果甜酸,许多怕喝酸咖啡的人试喝过好的肯尼亚咖啡后,脸上会出现奇妙的表情-怎么会有这样酸溜溜又好香甜的咖啡呢?“不太像咖啡,倒有点像水果茶”是很多人对中浅烘焙肯尼亚咖啡共同的感觉。
肯尼亚AA咖啡豆生长在高海拔地区,乞力马扎罗山的北坡。肯尼亚规模较小的公司是多见于大咖啡生产企业。在肯尼亚,咖啡豆需根据体型分级,才在每周市场拍卖,该系统保证了咖啡豆的高标准。最大的豆被评定为AA,之后的顺序为AB和C。 AA被认为是最高质量的,价格比C多50﹪。
肯尼亚咖啡的口味是很复杂的。 每一杯咖啡中,浆果、 酒香和香料口味也互相交融。这一种轻度烘焙的咖啡有一种大胆的香气和味道。
- • 来自肯尼亚顶级AA咖啡豆。
- • 口感清爽,余韵长久,两颊生津。
- • 独特、明显的水果酸甜,彷佛是水果茶。
- • 酸酸滋味后,缓缓的回甘更是甜美。
- • 国别:肯尼亚
- 处理方法: 水洗式
- 最佳冲煮方式: 法式滤压壶(French Press)
- 特性: 高等醇度,强烈的风味,精细的酸度和流畅的酒味
- 最佳配搭: 烤饼
2017-12-23 15:18:56
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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 【产地】Kangema产区 【庄园】肯尼亚IYEGO合作社 【土壤】火山壤,红壤 【品种】SL28/SL34 【海拔】1500米-1800米 【雨量】降雨1200毫米 【处理方法】水洗 【收成】4-6月,10-12月 【等级
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“鉴赏家之杯”肯尼亚咖啡详细介绍 肯尼亚生豆等级
不同产区的咖啡因微气候的差异而具有各自细微的风味,被称为鉴赏家之杯的肯尼亚咖啡,以丰盛浓郁的香气、明亮富有活力的酸度、饱满优雅的醇度、红酒风味在咖啡界享有盛名。肯尼亚还具有独特的咖啡豆分级方式,通过豆子的产地海拔、豆子的大小以及豆子的瑕疵