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肯尼亚IYEGO合作社咖啡豆简介

发表于:2024-11-14 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月14日,关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 【产地】Kangema产区 【庄园】肯尼亚IYEGO合作社 【土壤】火山壤,红壤 【品种】SL28/SL34 【海拔】1500米-1800米 【雨量】降雨1200毫米 【处理方法】水洗 【收成】4-6月,10-12月 【等级

  关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

  【产地】Kangema产区

  【庄园】肯尼亚IYEGO合作社

  【土壤】火山壤,红壤

  【品种】SL28/SL34

  【海拔】1500米-1800米

  【雨量】降雨1200毫米

  【处理方法】水洗

  【收成】4-6月,10-12月

  【等级】 AA (17-18目)

  【风味】黑莓,葡萄柚,白葡萄酒,茶,鼠尾草,糖浆,蜂蜜;

  【口感】均衡可口的酸度,甜蜜活泼的口感,均衡的风味,浓郁的口感中还有一点酒香,像水果茶般明亮的感受,随着温度不断变化的层次感,口感完美。

  【产量】每年生产285吨

  简介:肯尼亚咖啡多栽种于肯尼亚山附近的坡地,海拔约1500米~2100米,此高度适合咖啡豆发展风味,因山区温度较低,成长较慢,咖啡豆的芳香成分得到充分发展,果酸味更为明显,质地也较硬。肯尼亚的咖啡农庄有两类,一种是占地五英亩以上的大型栽植场,不过海拔平均较低,就肯尼亚咖啡而言,大农庄的咖啡豆品质只能算中等。而Kangema产区的极品肯尼亚豆则产自海拔较高的小型农庄。小农庄是肯尼亚咖啡生产的主力,虽然每户小农每季产能只有二十至七十袋左右,无力投资昂贵的水洗处理厂,但小农很团结,集合数百户或数千户成立合作农场,由政府出资兴建水洗处理厂,小农采摘的咖啡果就送往IYEGO合作农场,统一加工,生产过程由肯尼亚咖啡委员(CoffeeBoardofKenya,简称CBK)督导,管理相当严谨,确保了肯尼亚咖啡的品质。肯尼亚豆的水洗加工技术及高标准品管,一直是产豆国表率。

2017-06-29 15:34:29
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