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星巴克咖啡新品:flat white是什么咖啡, 中文名字其实叫馥芮白

发表于：2024-12-19 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年12月19日，「我不在咖啡馆，就是在前往咖啡馆的路上」，这句话不只是耳熟能详的广告台词，更是台湾人咖啡成瘾的最佳写照。不只是台北，每个城市的街角巷弄裡，总会有那么一家小咖啡馆，成为人们在住家、公司之外，能够安稳舒适待著的自由空间。不管你喜不喜欢喝咖啡，

哪里有天才，我把别人喝咖啡的时间都用在工作上的。如果说生活就像咖啡，那么自信就如同沸腾的热水，两者相互融合就能香浓四溢，别太匆忙了，坐下来铭品一杯香醇车的美味再走吧！怕胖？在这里告诉你flat white的热量。

「我不在咖啡馆，就是在前往咖啡馆的路上」，这句话不只是耳熟能详的广告台词，更是中国人咖啡成瘾的最佳写照。不只是中国，每个国家的街角巷弄裡，总会有那么一家小咖啡馆，成为人们在住家、公司之外，能够安稳舒适待著的自由空间。不管你喜不喜欢喝咖啡，咖啡已经成为现代人的一种生活美学。

星巴克日前推出新的咖啡品项「馥列白」（Flat White），便是咖啡美学化的一个重要指标。在第三波咖啡革命的浪潮下，从人手一杯星巴克，到每个年轻人都想开一间独立咖啡馆，咖啡慢慢从连锁化经营，转向独立咖啡馆，喝咖啡不再只是展现一种时尚态度，更是一种需要累积知识、培养品味的深厚美学。

什么是「馥芮白」(Flat White)

Flat White 其实是一种介于拿铁与卡布奇诺的混种咖啡，同样以浓缩咖啡为基底加入牛奶调配，有著卡布奇诺的双倍 espresso，同时拥有拿铁中透著微微光泽的细幼蒸气奶泡，却更为薄透地轻轻覆在咖啡上层。Flat white 如卡布奇诺的浓郁香气，比拿铁更为轻盈的绵密奶泡，成为重度咖啡因成瘾者心目中的完美比例。

馥列白（Flat White）咖啡的起源

不过如果不晓得 Flat White 背后乘载的文化背景，那可能会认为，它也只不过是另一种牛奶与浓缩咖啡的饮品而已。其实，Flat White 来自 1980 年代注重精品咖啡文化的纽澳地区，自二次大战后，大量欧洲移民将义式浓缩咖啡传入，此后独立于欧美文化之外，同时承袭第三波革命，发展出自成一格的咖啡延伸饮品，如 Flat white、ristretto、piccolo 等特有品项。

精品咖啡研产地和处理手法，多以浅烘焙的方式，才能保留来自不同产地咖啡豆的独特果香与风味，并由手工冲至而成，也因此更讲究咖啡师的工艺以及独特的拉花技巧。从烘焙到冲泡的过程中，些微的差异，都能造就不同的味道，即使是同一批咖啡豆，也会因为经手不同的咖啡师而带有不同的个人风味。

那么馥芮白（Flat White）热量高吗

馥芮白是牛奶+Ristretto（说白了就是咖啡），咖啡的热量比较小，但是牛奶的热量可不小。你可以近似的认为自己喝了一杯全脂的牛奶。全脂牛奶(Whole milk)牛奶的脂肪含量是3.0%，半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。如果想要减肥的朋友可以首选flat white，里面的配方只含咖啡和牛奶，热量相较之下会低很多。

2019-02-19 10:10:14

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