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萨尔瓦多咖啡庄园阿满仙如庄园Finca El Manzano瑰夏咖啡种植故事

发表于：2024-11-15 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月15日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）位于Santa Ana的Finca El Manzano是2018年Taza de la Excelencia比赛的第一名和第二名。芬卡埃尔曼萨诺（Finca El Manzano）位于圣安娜（Santa Ana）

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位于Santa Ana的Finca El Manzano是2018年Taza de la Excelencia比赛的第一名和第二名。

芬卡埃尔曼萨诺（Finca El Manzano）位于圣安娜（Santa Ana）省。原始土地于1870年开始，仅为现在的十分之一。

2006年，Finca El Manzano第一次参加沙尔瓦多咖啡委员会（CSC）举办的Taza de la Excelencia比赛。当他在24名参赛者中排名第24位时，EmilioLópez承诺不会再次参加比赛，除非他确信他会赢。

这就是12年后的4月12日，在“指挥所有射弹并明确下注赢得的咖啡”之后，瑰夏赞成农场，分别以91.80和91.60分，它将代理第15届比赛的第一名和第二名，可被视为萨尔瓦多咖啡行业的“El bola de oro”。

但是什么是瑰夏咖啡，它来自哪里，最重要的是，由于这种品种，El Manzano如何成为2018年萨尔瓦多最好的咖啡供应商？

“我们准备了12年来赢得这场比赛。不是文凭，而是能够说“我有这样的才能，比其他人更好”。在这个国家，是的，这是一个美丽的事件，他们给你奖品; 但外面非常重要，“4M的执行董事洛佩兹解释说，他现在是该农场的企业家族所有者。

Apaneca / Ilamatepec地区的El Manzano农场在1872年以这个名字命名，尽管它改变了姓氏，但从那时起它就属于同一个家族。

自2000年初开始，López将其纳入业务，并指出公司遵循多元化和整合咖啡连锁的战略，以确保产品的质量。 4M可以控制从其种植，加工，烘焙，出口展示甚至研究实验室生产的咖啡。线性链条允许甚至其中一家4M公司Topeca在萨尔瓦多举办活动两周后赢得了“2018年美国最佳烤面包机”的称号。

该代表指出，瑰夏咖啡与许多其他品种一样，最初来自埃塞俄比亚。在该地区，它在哥斯达黎加被发现，但直到2010年，它开始在巴拿马以外的地方流行，在那里种植了七年。

2018年Taza de la Excelencia的获奖者Geisha的种子来自巴拿马的La Mula农场，并且抵达El Manzano因为“三个人信任我并且说'在这里，将它培养到你的土地上'，”López回忆道。

El Manzano农场的咖啡烘焙过程由一流的机器进行。

咖啡从一开始就像赢家一样对待。在海拔1500米处种植，在非洲床上晒干。

瑰夏咖啡具有鲜明的特色：它是一种花卉，热带杯，味道像茶。一些专家用茉莉花，橙花和佛手柑香调来描述它。

他还是世界烘焙协会主席，他表示，对于下一次比赛，El Manzano希望再次打击他的目标，保持胜利者，因为2018年的瑰夏咖啡不是种植农场的最佳咖啡。

END

2018-10-03 13:56:00

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