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咖啡分为八大烘焙烘培深度逐次加深不同产区的咖啡豆如何烘焙

发表于：2024-11-23 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2024年11月23日，生豆（Green Coffee）尚未烘培的豆子外观呈绿色，颜色会随烘培之程度改变。轻度烘培（Light Roast）最轻度之烘培法，外观呈小麦色，萃出后无香味、苦味，不适合饮用肉桂烘培（Cinnamon Roast）轻度烘培法，外观呈肉桂色，较Light Roast还芳香遇有酸味之

生豆（Green Coffee）

　　尚未烘培的豆子外观呈绿色，颜色会随烘培之程度改变。

　　轻度烘培（Light Roast）

　　最轻度之烘培法，外观呈小麦色，萃出后无香味、苦味，不适合饮用

　　肉桂烘培（Cinnamon Roast）

　　轻度烘培法，外观呈肉桂色，较Light Roast还芳香遇有酸味之良质豆，此种烘培法可激发出它的酸味。

　　中度烘培（Medium Roast）

　　中度烘培呈栗子色，开始产生酸味和苦味，口感柔和，适合调配酸味为主体的美式咖啡。

　　中度烘培（High Roast）

　　稍微强烈之中度烘培，外观呈咖啡色，酸味被压抑住，苦味与甜味变强。

　　中度烘培（City Roast)

　　强烈的中烘培，City是指纽约市，酸味与苦味恰到好处。