韩国咖啡哪个好喝？世界级咖啡烘焙坊韩国咖啡品牌COFFEE LIBRE

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• 烘出世界级咖啡豆的韩国咖啡品牌

   

  行经有韩国首尔弘大后花园之称的延南洞，漫游于宁静舒适的小巷中；到处张望之际，远远看见一块可爱的蓝色摔角面具图案的挂牌，在带点灰色的水泥街道上，显得特别亮眼。走进容纳少于10 人的狭小空间，立刻闻到一股浓烈的咖啡香，咖啡师几乎就在顾客的面前冲调起咖啡来。

   

  这里，就是近年不但在韩国、甚至在国际舞台上，也声名响亮的韩国咖啡品牌-Coffee Libre 。

   

  Coffee Libre 在韩国很有名气。

   

  韩国首位杯测师

   

  Coffee Libre 的当家店主Phil ，不但是韩国首位杯测师、资深的咖啡烘焙师，更是CoE （ 延伸阅读：咖啡豆之中的极品 — CoE 豆 ） 的评审。他所爱的摔角面具，已成为咖啡店的镇店招牌。在咖啡店门口旁的水泥墙上，就悬挂了四幅以普普风格作设计的招牌摔角面具图案，完全突显了Coffee Libre 的玩味、不墨守成规的独特风格。

   

  咖啡师与顾客在亲密的空间中一同感受咖啡的香气。

   

  四幅画的对面就是吧台，顾客几乎是站在咖啡师的旁边，看著咖啡师冲调属于自己的咖啡，非常亲密。再往前探，会得看见传统的、韩国版的百子柜。店主把所烘的各式各样咖啡豆利用百子柜的抽屉摆放出来，不知是否想开“咖啡即西方中药”这个说法的一个玩笑呢？昏黄的灯光映照著斑驳不经修饰的墙壁，有种随性轻松的感觉，因此即使空间狭小，却意外地没有丝毫的局促感。

   

  百子柜上放著烘焙好的豆子，全部都很想带回家。

   

  拿起选单，有别其他咖啡店的多样选择，这店始终如一的仅数项选择 — 美式咖啡、单品咖啡、拿铁、浓缩咖啡，全部都只是4,000 韩元，价钱非常合理，另外还有冰滴咖啡与朱古力饮品可供选择。

   

  一眼便可看完的选单。

   

  精选自由贸易有机豆 烘出CoE 豆子

   

  这么小的店，但却能在国际舞台上声名大噪，甚至在明洞、永登浦等地段都开了分店，全因他们烘出非常优质的豆子之故。Coffee Libre 常常在国际上竞标优质的生豆，也精选自由贸易的有机高山豆进行烘焙，烘出的豆子不但获得CoE 的殊荣，甚至在世界咖啡师大赛时也曾经被英国韩裔选手拿来当比赛用豆，取得非常不错的成绩。

   

  店内的豆子都是直接从咖啡庄园进货，墙上挂有豆子的相关资料。

   

  他们自家的配方咖啡豆也非常有名。最受欢迎的，莫过于“Bad Blood ” 。据咖啡师说，那是由哥斯达黎加、危地马拉、尼加拉瓜及埃塞俄比亚的豆子混合而成，偏浅培，口感是明亮带酸。

   

  其他自家配方的豆子还包括：“No Surprises” 、“Dark Libre ” 、“Vertigo” ，光看名字已经令人忍俊不住，让人有想每一种都买回家试试看的冲动。这里还有很多CoE 豆子，也有进口最新咖啡界新贵、来自巴拿马的艺妓咖啡豆。

   

  Bad Blood 是由4 种豆子组合而成，分量是他们的独家配方。

   

  那天笔者叫了一杯单品咖啡，是来自尼加拉瓜的中深培咖啡，有浓烈的咖啡香，顺口回甘，摊凉了再喝，果酸再明显一点，整个口腔都留有一股淡淡的咖啡香。

   

  杯子上都会引上标志，不过好像有不同的标志，下次来再喝，大概能储齐数款吧。

   

  这店逢周二晚上8 时，还会举行公众的杯测日，届时咖啡杯一字排开放在桌上，由咖啡迷轮流试咖啡、谈咖啡，相信到时场面一定很震撼，下次再来，不能错过。

   

  韩国咖啡品牌推荐-Coffee Libre

   

  地址：麻浦区延南洞227-15

   

  网页：www.coffeelibre.kr

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