牙买加蓝山咖啡介绍精品咖啡处理方式处理方法什么是精品咖啡

仔细了解一下蓝山咖啡的神话是必要的，因为过去的形象和今天的现实经常是不一致的。1725年，尼古拉，劳斯爵士将第一批蓝山咖啡数从马提尼克岛带到牙买加，种植在圣安德鲁地区。今天的圣安德鲁产区仍然是蓝山咖啡的三大产区之一，其他两大产区是波特兰产区和圣.托马斯产区。8年内，牙买加出口的纯正咖啡达375吨多。1932年，咖啡生产达到高峰，收获的咖啡多达15000多吨。

　　但是1948年，咖啡质量已经下降，加拿大购买商拒绝再续合同，为此牙买加政府成立了咖啡工业委员会，以挽救顶级咖啡的命运。到1969年，情况得到了改善，因为利用日本贷款改善了生产质量，从而保证了市场。即使在1969年，日本咖啡饮用者也还愿意为这种咖啡付保证金，而如今，这种咖啡已经达到了被狂热喜爱的地步。

　　到1981年，牙买加有有1500公顷左右的土地被开垦用于种植咖啡，随后又投资开发了另外6000公顷咖啡地。事实上，今天的蓝山地区是一个仅有6000公顷种植面积的小地方，不可能所有标有“蓝山”字样的咖啡都在那里种植。另外的12000公顷土地用于种植其他两种类型的咖啡(非蓝山咖啡)：高山顶级咖啡(High Mountain Supreme)和牙买加优洗咖啡(Prime Washed Jamaican).

　　真正的蓝山咖啡是世界上种植条件最优越的咖啡之一，牙买加的天气，地址结构和地势共同提供了得天独厚的理想场所。横贯牙买加的山脊一直延伸到小岛东部，蓝山山脉高达2100米以上。天气凉爽，多雾，降雨频繁，使得这方富饶的土地雨水调和，在这里人们使用混合种植法种植咖啡数，使之在梯田里与香蕉树和梨树相依相傍。

　　一些小庄园也种植蓝山咖啡，如：瓦伦福德庄园，银山庄园和马丁内斯的亚特兰大庄园等，也属于小规模种植，其中许多庄园主是小土地拥有者，他们的家族已经在这块土地上劳作了两个世纪。牙买加的咖啡业面临着一系列的问题，比如：旋风的影响，劳动费用的增假和梯田难于进行机械化作业等。许多小庄园和农场很难进行合理化种植