CaféTouba咖啡的来源与制作方式

在每个时区都习惯性地用一杯咖啡开始新的一天。每天在世界各地消费超过10亿杯咖啡，仅美国每天消费约4亿份。几乎每个国家都有自己的咖啡文化，在传统食谱的基础上采用不同的酿造技术，添加不同的配料有不同的味道。从清晨的早餐咖啡到晚餐后的浓缩咖啡，这七种不同的咖啡将让您体验到咖啡在全球各地制作和享用的多种方式。

 

 塞内加尔的Touba咖啡馆。CaféTouba的制作类似于滴滤咖啡，并加入几内亚胡椒或djar，偶尔也加入丁香。它于19世纪80年代由伊斯兰穆里德兄弟会的创始人谢赫·艾哈迈德·班巴（Cheikh Ahmadou Bamba）推广，并以圣城图巴的名字命名。最初被认为具有药用价值，这种甜味和辛辣的咖啡饮料现在在塞内加尔的早晨和下午享用。Touba摊位位于达喀尔的每个街角，独特的饮料甚至开始出现在其他西非国家。

 

传统的准备

CAFÉTOUBA

将100克绿色罗布斯塔咖啡豆和10克罐装（几内亚胡椒）和任选10克丁香一起放入金属锅中，直到它们具有漂亮均匀的深色。

冷却后，用研钵或咖啡研磨机研磨。

将800毫升水煮沸。

将4汤匙咖啡粉放入锅中的织物过滤器中。

小心地将沸水倒入水壶中，让其完全排出。

重复整个过程2-3次，加入大量的糖（1/4）。