1931年,在埃塞俄比亚的一处叫Geisha的山林里……
发表于:2024-11-05 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年11月05日,专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Geisha咖啡的崛起之路 1931年,在 埃塞俄比亚 与肯尼亚交界之处,一座名叫Geisha的山林里,当地咖啡农意外发现这里所产的咖啡豆,有著极为饱满、干净清澈的甜味;丰富的香气,从鲜摘的浆果延续到发
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Geisha咖啡的崛起之路
1931年,在埃塞俄比亚与肯尼亚交界之处,一座名叫“Geisha”的山林里,当地咖啡农意外发现这里所产的咖啡豆,有著极为饱满、干净清澈的甜味;丰富的香气,从鲜摘的浆果延续到发酵后的晒豆,久久不散。因为产于Geisha,所以取名“Geisha”。
但这么美丽的Geisha却是时运不济,像是踢皮球似地在各处咖啡产地试种,却终因产量不佳,最后都无疾而终。几十年过去,Geisha辗转移植到巴拿马翡翠庄园……。
但神奇的是发生了。几十年来一直默默无闻的Geisha,透过庄园主人儿子——丹尼尔‧彼得森的巧手,顺利在此落地扎根产出,更在两年后的一场竞赛中成功翻转命运…….。
2004年,彼得森带著Geisha首次参赛,美丽多元的风韵立刻惊艳全场,一举夺下当年巴拿马精品冠军。像是谷底翻身的明星一般,Geisha瞬间成了镁光灯追逐的焦点,并连续好几年以好品质、高价格、低产量,独占咖啡市场鳌头,各国咖啡爱好者,为此踏破铁鞋到处寻访这让人魂牵梦萦的好味道。
因为Geisha音同日文的“艺妓”,所以翻作“艺妓”;另外也翻为“瑰夏”。两种译名,却一如豆子给人的印象般地雍容富丽。而同一支Geisha,在不同处理法之下,所赋予咖啡豆的风味都不一样。
寻找好久才蒐全的 “水洗”、”日晒”、”蜜处理”三种不同处理法的 Geisha!
❖Panama Morgan Geisha Washed 水洗
属于全球咖啡重要产区之一的巴拿马,可是将艺妓咖啡从默默无闻一举拉到全国咖啡大赛冠军的大功臣。去年台湾咖啡达人-吴则霖,就靠这支Morgan庄园的Geisha,一举拿下世界咖啡冠军啊。
❖90+ Panama Juliette H2 Honey 蜜处理
记得第一次喝到茱丽叶的时候,是在2013年,印象非常深刻,那龙眼蜜、蜂蜜、红糖绵密交织的口感,瞬间从口腔炸开,一直在口腔中交错绽放。取名“90+”,是因为这支豆,得到90分才合格呢。
❖ Ethopia Geisha Village Natural Process Lot1314日晒
来自艺妓咖啡豆的发源地,豆貌和风味和其他支Geisha不太一样,类似伊索比亚的原生种(Heirloom),风味上也非常的接近伊索比亚的口感,柑橘、浆果、莓果、埃塞俄比亚独有的花香它都有,但喝下的纯净度却比一般的埃塞俄比亚豆还来得清澈。
2017-12-25 12:30:04
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