蓝山咖啡为什么那么贵？蓝山咖啡贵在哪里？

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

在牙买加，蓝山咖啡豆的出口必须由咖啡店认证，并被证明可以出口，并且必须使用世界上20多个国家的咖啡店注册蓝山咖啡商标，它真的被称为正品牙买加蓝山咖啡豆。其中，牙买加咖啡委员会规定，蓝山咖啡将被种植在法定的蓝山是咖啡区，可以被视为真正的牙买加蓝山咖啡，被授权使用咖啡板注册商标：蓝山咖啡。

　　酿出蓝山咖啡产品3000英尺以下是「高山咖啡」这个蓝芽传奇在牙买加在岛东面，总高度为7402英尺，只有在海拔3000?5000英尺的地方，才能种植平衡而酸性的蓝山咖啡组合，而且只有蓝山地区的这个高度蓝山咖啡的种植被认为是100％的牙买加蓝山咖啡。而高度在3,000英尺以下的咖啡生产的是高山咖啡，被授权使用高山咖啡，这是高山咖啡总量的5倍，大部分私营土地出口高山咖啡也是国内销售。至於海拔5000英尺以上的蓝色山区，丛林不适合作物种植。

　　根据牙买加咖啡规定，高质量的咖啡水果必须通过手指压力剥离，不得超过2％的绿色或未成熟咖啡水果被选择和储存;咖啡不允许存放在金属或塑料容器如塑料膜，肥料袋或密封容器中，因为它会加速咖啡水果的发酵;避免将咖啡水果储存在水中，因为水会加速咖啡水果的分裂;同时，庄园中的咖啡水果应通过水上浮动程式，贮存期间应经过重新测试，满足水上浮标要求，确保在庄园内完成处理;在水中漂浮试验中遵循随机抽样的原则，在一袋或一盒咖啡中提取果实;然後合格的咖啡需要储存24小时;去皮和洗涤的咖啡水果，每1.5立方英尺的咖啡水果需要50加仑的水等。至於烘烤中压力更大，烘烤温和，但烘烤技术是保密的。