咖啡的魅力

　　巴黎的早餐就是牛奶咖啡：

　　没有杯把儿的大杯里装满了牛奶咖啡。若在冬天的早晨裹在被子里慢慢地喝，身体暖起来，同时困倦感也消失了。将法式烘烤的深煎咖啡和同等量的温牛奶分别装在两只杯子里，左右手各拿一只(凝固的油脂膜会浮在牛奶上面，注意牛奶别热过头)，同时将两杯液体倒入大杯里，注意手腕上的功夫，使左右手倒入量相等。倒入大杯后，应使其能立即混合成整体，这是关键，这样起泡的美味牛奶咖啡就形成了。

　　速溶咖啡的诞生：

　　咖啡的大众化开始在明治时代。最早能随便尝到的咖啡味来自"咖啡糖"或叫"块雪糖"。这是将咖啡加入方块砂糖中，可放入嘴里嚼着吃，若放入杯中用热水冲即成为简单的咖啡茶。现在所说的速溶咖啡产生于1899年(明治32年)。由发明真空干燥法的日本人加藤觉博士所发明。那时日本的咖啡需求量不大，为寻求市场，他到美国取得专利权，而打开了销路。加藤觉博士也就成了梦幻发明家而被人们知道。

　　无拘无束地走在咖啡的故乡--埃塞俄比亚大街上：

　　在点燃香的清爽的房间里，将生咖啡豆薄皮剥掉，用水洗过，在热炒锅里前炒咖啡豆，炒好后放入臼里捣成粉末，然后放入锅里煮沸，5分钟后停火，加人肉桂、生姜、豆蔻等香辛调料，等待粉末沉淀以后倒人没有杯把儿的小杯里。一定要喝三杯，然后用烤好的小麦、大麦、玉米面面包一起吃。

　　加香咖啡：

　　美国曾经以淡咖啡为主流，近五六年有了变化，并且已经成为美食咖啡了，人们将它叫做加香咖啡。有着巧克力、核桃、香料、水果香味的咖啡，在各咖啡店里很受欢迎。本来在咖啡里加香料的喝法，是在中东和欧洲盛行的。在埃塞俄比亚是加生姜、豆蔻、肉桂，在法国加菊苣，在意大利加水果。上个月到夏威夷，见到了香草咖啡、榛子咖啡、白巧克力加奶油块咖啡、巧克力木莓咖啡等，所以说美国人现在开始喜欢加香料的咖啡了。

　　意大利的蒸汽加压式咖啡壶：

　　在意大利啤酒店(咖啡店)要喝咖啡时，就会有蒸汽加压式咖啡壶端上来。这样的蒸汽加压式咖啡壶在意大利非常普遍。在城里，多半是全家三世同堂，早餐前，用小型蒸汽加压式咖啡壶煮好咖啡，供全家外出前饮用。在外边咖啡店里，要一杯咖啡，不管是男士还是女士，享受的均是蒸汽加压式咖啡壶煮出的咖啡。在意大利靴形的国土上，地区不同咖啡的口味不同，但都使用着蒸汽加压式煮咖啡壶。