法国传教士波旁 肯尼亚法国传教士咖啡是什么？法国传教士特点

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• 　　咖啡原生于埃塞俄比亚。1850年左右，法国传教士经由殖民地波旁岛（也就是波旁种的由来），将咖啡带入肯尼亚，在当地落地生根。大部分肯尼亚栽植的品种，是SL改良品种。原生种的咖啡相当稀少。
   
  　　肯尼亚是人类的发源地之一，境内甚至曾出土约 250 万年前的人类头盖骨化石。从 1890 年起至 1963 年独立之前，一直是由英国殖民统治，时间长达约七十年。
   
  　　肯尼亚（Kenya）位于非洲东部，与“咖啡之源”埃塞俄比亚为邻。虽然土壤肥沃，但该国首次种植咖啡，是1893年从巴西引入的波旁（Bourbon，又称French mission，以纪念传入的法国传教士）；就像“向左走、向右走”的故事，咖啡没有南移内陆而是北渡红海。经历数百年的扩散，在世界各处落户、变种后，才辗转返回故乡——非洲大裂谷（The Great Rift Valley）。
   
  　　作为英国殖民地，出口咖啡所得的利益对宗主国倾斜是自然不过。直至1954年为止，肯尼亚人所拥有的耕地只有5000英亩，其余大部分都是由英国人控制，并送到伦敦拍卖。殖民地虽似被剥削，但若没有英属实验室Scott Laboratories，肯尼亚咖啡也不可能有今天的成就。因为其代表品种SL-28和SL-34，就是当年该实验室培植40种咖啡里的其中两种。现时肯尼亚的流行品种还有抗病性高但味道稍逊的Ruiri 11，抗旱力高的Batian、K7和Kent等。
   
  　　发生于1956至60年的茂茂起义（Mau Mau Uprising）令大部分耕地控制权回归本土住民。咖啡农庄大多是年产数百公斤的小规模经营。他们会应输送距离和收购价决定将果实售予邻近的处理厂（Coffee Factory）。例如有名的Karagoto咖啡，其实是位于Karatina镇周边的一所处理厂。待搜集附近农民的咖啡果后，加以处理和出口。它也会为农民提供种植上的技术支援。而Karagoto本身，则联合了Tegu及Ngunguru处理厂，形成合作社（Tekangu Farmers Cooperative Society，FCS） 。肯尼亚有名的产区大多集中在中部，例如﹕Nyeri、Kiambu、Kirinyaga和西部近乌干达的山区（Nakuru、Bungoma、Kitale等）。
   
  　　在二十世纪初，法国、英国的传教士与研究人员在肯尼亚进行筛选培育咖啡树，并成功培育出波旁种嫡系子孙“SL28”与“SL34”两种。百年来，肯尼亚的咖啡早已适应肯尼亚高浓度的磷酸土壤，并孕育出肯尼亚咖啡豆特殊的酸香精髓，风味有别于其他中南美洲国家的波旁种咖啡豆。
   
  　　不同于目前肯尼亚多半种植经改良培育的 SL28、SL34，法国传教士（French Mission）是经过科学改良前的原生波旁咖啡品种。19 世纪晚期，由法国使节团从当年的波旁岛（即现在的 Reunion）引进到肯尼亚，保有传统波旁品种的风味特色，此款品种的豆貌与风味也有些相似于邻近几乎全境皆栽植传统原生种的卢旺达波旁。
   
  　　前街咖啡的[哈尼亚]便是来自肯尼亚的法国传教士波旁。传统日晒处理遇上传统的咖啡品种，让人感到很是惊喜。
   
  　　采用日晒处理法的法国传教士波旁品种度绵密且丰富。除了厚实巧克力余韵外还具有明显的日晒果实风味，咖啡的厚醇度也是不错的。
   
  　　哈里斯家族在Thika区域栽种咖啡已经超过100年的历史，对于此地独特的红色火山土壤非常了解，再搭配适合的咖啡生长温度以及降雨量，这些优异的种植环境造就了法国传教士的独特风味。
   
  　　前街冲煮参数建议：
   
  　　V60/90度水温/1：15/时间两分钟
   
  　　风味：
   
  　　甘甜中带著不错的柑橘类香气。稳重中带著一点轻盈，如葡萄柚般的热带水果香气。平衡度中，带有一丝狂野。