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越南街头的鸡蛋咖啡不能错过的美味，越南鸡蛋咖啡的制作方法

发表于：2025-03-28 作者：咖啡编辑

编辑最后更新 2025年03月28日，专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）走在越南的街头，你会很快发现这个国家对咖啡的热爱已经到了疯狂的程度。人们或是坐在路边的低矮塑料椅子上边喝咖啡边与好友闲聊，或是在胡志明市、河内更高档的嬉皮士风格咖啡馆

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　　走在越南的街头，你会很快发现这个国家对咖啡的热爱已经到了疯狂的程度。

　　人们或是坐在路边的低矮塑料椅子上边喝咖啡边与好友闲聊，或是在胡志明市、河内更高档的嬉皮士风格咖啡馆里消磨时光，越南人在日常生活中完全离不开咖啡因。

　　不过，来到河内Cafe Giang咖啡馆的顾客却不仅仅是为了喝一杯咖啡。他们来到这里是为了喝一种名为“cà phê trúng”（鸡蛋咖啡）的混合饮品。cà phê trúng是河内的特色，一层状似奶油的鸡蛋霜覆盖在浓郁的越南咖啡上，香气四溢，让人欲罢不能。

　　Giang Cafe位于河内古城区的三十六行街，此地是国外背包客的大本营，整个区域内路旁绿树环绕，彷佛台北市民生社区的放大版，加上四处可见的咖啡厅与优美的殖民地风格建筑，非常推荐来到河内的人，得来此地晃个整天，但可得忍受音量颇大的车辆喇叭声，以及干净程度有待改善的路面，这就是此时的越南河内风格。

　　鸡蛋咖啡有冷热两种饮法。热饮则会把杯子放在一个小碗里，小碗里装有热水，可以保持咖啡的温度。咖啡浓郁的味道会传递至表面的那层鸡蛋霜上，口感十分绵密、香甜、浓郁，同时也不会太腻口。

　　【基本材料】

　　咖啡

　　鸡蛋*1颗

　　砂糖*1大匙

　　炼乳*1大匙

　　牛奶*1大匙

　　咖啡杯跟一个浅盘

　　【制作方法】

　　步骤一：准备一个杯子，放入一个浅盘，在盘内加入热水

　　这个动作是最后帮助下面即将会混合的材料风味熟成

　　步骤二：泡好一杯越南的咖啡