台湾咖啡品种哪个牌子好 台湾咖啡豆采下来怎么加工
发表于:2024-12-28 作者:咖啡编辑
编辑最后更新 2024年12月28日,台湾咖啡品种哪个牌子好?台湾咖啡豆采下来怎么加工,为什么咖啡豆长得特别硕大,是什么原因?台湾土地面积随小,身为咖啡产区却有着各种丰富地形与风土,足以孕育出宝贵且多样的地域之味。 阿里山区不仅产茶叶闻名中外,在阿里山最南方的村落─茶山村南端,
台湾咖啡品种哪个牌子好?台湾咖啡豆采下来怎么加工,为什么咖啡豆长得特别硕大,是什么原因?台湾土地面积随小,身为咖啡产区却有着各种丰富地形与风土,足以孕育出宝贵且多样的地域之味。
阿里山区不仅产茶叶闻名中外,在阿里山最南方的村落─茶山村南端,海拔1200M的卓武山区也产咖啡,卓武山咖啡农场的主人─许峻荣,人如其名,在高峻的山里栽植咖啡成名,自产、自制、自销的咖啡在2011年台湾咖啡竞赛得到第二名,2012年台湾咖啡竞赛则获得头等奖,为阿里山咖啡打出名号,也为卓武山咖啡闯出响亮的招牌,成就自己的荣耀。
为了确保「精选咖啡」的品质与信誉,从农场管理、采豆、炒豆、行销,许峻荣凡事事必躬亲,坚持自产自销,并和一群臭味相投的咖啡农成立「嘉义县咖啡产业发展协会」。
为严格管控咖啡豆的品质,卓武山咖啡农场所生产的咖啡豆就是基于上述栽培方式,而且采收的豆子只选择咖啡树矮化后最顶层环状树枝所结果的部分,其余下层咖啡豆都予以淘汰,所以采收下来咖啡豆每颗都长得特别硕大。
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