20秒即可制作出一杯意式咖啡

　　今天，我们普通人在家里想要获得一杯美味的咖啡，有许多种方式。然而最方便、也是最受欢迎的无疑就是一种名叫爱乐压(AeroPress)的装置，它拥有类似注射器的外型，采用了手动加压萃取原理，可以在非常简单的前提下快速获得一杯美味咖啡。更重要的是，爱乐压的价格也很便宜，只要25美元(约合人民币150元)。

　　自从2005年爱乐压问世以来，它已经吸引了无数热情的忠实用户，无论是白领还是家庭主妇，甚至还有Coffee Geek的评论家将其称之为“在咖啡领域存在价值最大的工具”。Circa公司创始人兼首席执行官Matt Galligan无论在前往世界任何地方，都要讲爱乐压随身携带。同时每年爱乐压还会举办一场手动咖啡制作大赛，来自全世界各地的参赛者在都使用这种最朴素的方式情况下，比拼谁能够将咖啡的粉粒和浓度控制得最好。“没有任何一种其它方法要如此容易和有趣了。”两届爱乐压竞赛世界冠军得主Jeff Verellen表示。

　　与其它咖啡器材相比，爱乐压的诞生过程并不是在大公司的实验室中，而是由一位美国的发明家Alan Adler个人发明。他是美国斯坦福大学的讲师、电气工程师、业余物理学家及玩具爱好者。由于他对家里冲的咖啡不满意，他便着手寻找新的冲调方法。他确定了影响咖啡味道时间，温度，咖啡的研磨等因素，并开发了一种简单的设备来协调这些因素。从此，爱乐压就诞生了。

　　爱乐压的原理和使用方法非常简单：一个硬塑料管，一个过滤器盖，一个橡胶密封塞。基本的套件还包括一个搅拌器，一个勺子和可够一年使用的滤纸;另外还有一个漏斗可以将咖啡粉倒入塑料管。

　　在开始之前，我们要将爱乐压专用的滤纸放到滤纸盖中，并且让滤纸湿润以便于更好的贴合滤纸盖。接下来将滤纸盖安装到滤筒上，然后将装置竖立在盛放咖啡的杯子上。接下来通过爱乐压专用的量匙将咖啡粉倒进滤筒，然后用80度的热水倒进滤筒并到达指定的刻度。在轻柔搅拌之后，湿润橡胶密封塞，将压杆插入滤筒里，轻缓下压约20秒，然后一份意式特浓咖啡就完成了。随后我们可以根据自己的喜好来继续添加水或热奶，将其变成美式咖啡或拿铁咖啡。

　　爱乐压的清洁过程也是简单到极致，滤纸甚至可以重复使用5到6次。将爱乐压拆开，放到水龙头下直接冲洗就可以了，整个过程也不需要20秒。

　　对于喜爱咖啡的朋友来说，爱乐压出来的咖啡浓度非常具有弹性，可以通过对水或咖啡粉的调整来适应自己的口味。因此如果你喜欢一杯浓咖啡，又不喜欢速溶咖啡的味道，那么爱乐压绝对会告诉你如何通过自己的双手来完成一杯完美的咖啡。