Longberry microlot品种风味|苏门答腊瓦哈娜庄园Wahana Rasuna e

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 　　Longberry microlot品种|苏门答腊瓦哈娜庄园Wahana Rasuna estate日晒豆的种植故事？

   

  　　苏门答腊Wahana Rasuna Natural Process是在位于北苏门答腊省Dairi区SidIkalang街区的Lae Mungkur村的一个农场种植的。该农场位于1,200-1,500 masl，在468公顷的土地上，250个用于咖啡。Wahana Estate成立于2005年，是苏门答腊岛上唯一的大型私人咖啡庄园。它位于苏门答腊北部的Lae Mungkur村。该地区因其理想的气候条件而闻名于咖啡种植，并且在多巴湖地区的降雨量也最高。

   

  　　这种苏门答腊Longberry microlot来自Wahana Estate，顾名思义，是一种长而薄的豆类品种。据说由于与名为Longberry Harrar的品种相似而起源于埃塞俄比亚。Wahana Estate因将这一品种带到苏门答腊的多巴湖地区而成为其实验品种之一。

   

  　　Wahana Graha Makmur翻译为“船只取得巨大成功”，该地产的使命不仅仅是生产自己的高品质咖啡，还通过向邻近的农场提供建议和农场管理来提高整个地区的咖啡农的质量。该庄园占地约500公顷，其中250公顷用于种植13种不同的咖啡品种，每种咖啡品种都经过精心分割，生产出独特的单一品种咖啡，包括一些当地的印尼杂交种，如Longberry，Rasuna，Andong纱丽，托拉雅，Jember和Jantung。另外30公顷的庄园被用作咖啡苗圃，以提高庄园种植的各种单一品种。将新的幼苗在沙质种子床中培养3个月，然后移入塑料袋中7至8个月。

   

  　　Wahana Estate的很大一部分受到保护，这个保护区包括沿河流和山谷的许多本土植物和树木品种。每公顷农场可以种植约2,000棵树，均匀间隔2米x 2.5米，在当地的Lamtoro树下种植树荫。

   

  　　Wahana拥有自己的湿磨设备，于2009年安装，大部分庄园的咖啡都经过全面清洗 - 这对印度尼西亚咖啡来说是不寻常的。樱桃只有在完全成熟时才被采摘，并且在进行干燥研磨之前用手分级和分级，然后进行制浆。然后将咖啡完全发酵直至粘液变得可去除，完全洗净，然后在磨坊的宽阔庭院中干燥至11％的湿度。

   

  　　该地产是当地重要的雇主，拥有800至1000名工人，其家人可以使用现场诊所。为工人提供免费住房，电力，饮用水，医疗保健（包括免费药品）以及幼儿园和幼儿园。该庄园还在农场内建造了一座教堂和一座小清真寺。该农场也通过了雨林联盟认证。

   

  　　农场种植和加工自己的咖啡，它还从邻居那里购买樱桃，并加工他们的咖啡！Wahana Rasuna 100％来自Wahana农场的事实因此意味着它更加独特，单一品种，并且在整个过程中更多地受其控制。弗雷德曼是该庄园加工经理，并解释说，他们的天然植物，他们每天8个小时，在50摄氏度的天气下，将樱桃干燥10天。Rasuna品种作为“对照”在农场种植，用于衡量其他咖啡与它相比的方式（它们还种植Catimor，Caturra，Catuai，Villa Sarchi，S795，Longberry等），它本身就是Catimor之间的交叉品种。和Typica。该房地产每年出口约7至10个集装箱。

   

  　　Sumatra Wahana Estate是我们从印度尼西亚这一地区开来的第一种天然咖啡，实际上它不是一种常见的制剂。我们大多数时候都会看到来自Mandheling或临潼的湿海带咖啡。但是，我们定期与之合作的进口商有一天称他们有一杯他们预订的咖啡，这是他们去年采样的十大咖啡之一。我们拿了一张传单，有条件地购买了一些。它刚刚到来，真的是一个有趣的杯子，特别是当你把它视为区域生产的异常时。

   

  　　Wahana Natural来自北苏门答腊地区，名为Sidikalang，位于火山多巴湖以西。Wahana Estate是一个大而苛刻的实验性房产，它们将品种分开，其中一些是印度尼西亚独有的杂交品种。种植园的大部分生产是洗咖啡，他们在该地区进行了大量投资。然而，这种特殊的咖啡是干加工的，完全是Rasuna品种，是Catimor和Typica的混合物，起源于苏门答腊岛。这个新品种正在Takengon地区种植，占地90公顷的Wahana土地。这种葡萄种植于Wahana Estate，种植距离为1300至1500米，全部都在阴凉处，因此树木可以更缓慢自然地生长。

   

  　　农场：Wahana Estate

   

  　　地点：北苏门答腊的Sidikalang地区

   

  　　海拔高度：1300至1500米（4250至5000英尺）

   

  　　品种：拉苏纳

   

  　　加工：晒干自然过程

   

  　　种植园说，他们观察有机和雨林联盟的做法，但他们目前没有被认证。认证过程可能需要较长时间，因此目前不应将其视为官方认证，而应视为种植园意图的指示。我们提到Wahana是实验性的，所以如果有兴趣的话，它们也会种植一些“国际苗木品种”，如来自哥斯达黎加的Villa Sarchi，Caturra和Catuai，以及哥伦比亚的哥伦比亚Typica。这些是当地品种和杂交品种，如Rasuna。

   

  　　杯子特征：桃子，西瓜，柑橘元素。黄油，可可质地具有苏门答腊特有的一些特征，但加工和品种选择增加了很多兴趣。你会发现一些花香，甜美的干燥香气和草莓的味道。这是一个独一无二的杯子，有机会品尝到这个地区不同寻常的新葡萄品种。